Блины с тыквой на молоке

(68 оценок, среднее: 4,44 из 5)

Загрузка...

Блины с тыквой на молоке обязательно понравятся и детям, и взрослым. Их нежная структура, насыщенный вкус и аромат корицы не оставят Вас равнодушными. Для приготовления блинов можно использовать как свежую, так и замороженную тыкву. На первом этапе тыкву надо отварить и приготовить из нее тыквенное пюре.

Затем по очереди добавить к тыквенному пюре остальные ингредиенты. При этом тесто для блинов взбивать миксером до однородности. Жидкость, в которой варилась тыква, выливать не надо. Этим тыквенным отваром мы в конце разведем густое тесто до необходимой консистенции. В результате блинное тесто должно получиться достаточно жидким, как и для обычных блинов.

Жарить блины лучше на двух или трех сковородках одновременно. Всего у меня получилось примерно три десятка блинов. Для смазывания сковородок растительным маслом я использую силиконовую кисточку. Поэтому расход масла для жарки блинов получается совсем небольшой. Блины с тыквой не прилипают к сковороде и легко переворачиваются и снимаются.

Подавать блины с тыквой на молоке можно со сметаной или вареньем, как и обычные блины. В результате получаем и пользу от тыквы, и наслаждение от яркого вкуса.

Время приготовления – 40 минут
Порций – 6

Ингредиенты:

Тыква (свежая или замороженная) – 400 грамм
Яйца – 3 штуки
Сахар – 40 грамм (2 столовые ложки)
Соль – ½ чайной ложки
Сода – ½ чайной ложки
Лимонная кислота – ¼ чайной ложки
Корица – 1 чайная ложка
Молоко – 250 мл (1 стакан)
Мука – 300 грамм (2 стакана)
Растительное масло – 20 грамм в тесто + для жарки
Вода – 370 мл (1 ½ стакана)

Печатать Pin

Блины с тыквой на молоке

Тыквенные блины

Общее время 40

Ингредиенты

400 грамм тыквы (свежей или замороженной)
3 яйца
40 грамм сахара
½ чайной ложки соли
½ чайной ложки соды
¼ чайной ложки лимонной кислоты
1 чайная ложка корицы
250 мл молока (1 стакан)
300 грамм муки (2 стакана)
20 грамм растительного масла в тесто (плюс 20 грамм для жарки блинов)
370 мл воды (1 ½ стакана тыквенного отвара)

Инструкции

Подготовить необходимые ингредиенты.
Тыкву, нарезанную кубиками, поместить в кастрюлю. Добавить полтора стакана воды, довести до кипения и варить тыкву до готовности примерно 15 минут. Замороженную тыкву можно варить без предварительного размораживания.
Откинуть тыкву на дуршлаг. Воду, в которой варилась тыква, не выливать.
Вернуть тыкву в кастрюлю, и растолочь кусочки тыквы в пюре с помощью картофелемялки.
Чтобы тыквенное пюре стало однородным, без комочков и волокон, дополнительно протереть его через сито.
Вот такое однородное и гладкое тыквенное пюре у меня получилось.
Добавить к тыквенному пюре яйца, сахар и соль.
Взбить тыквенную смесь миксером.
Добавить муку, соду, лимонную кислоту и половину молока.
Соединить все ингредиенты до однородности с помощью миксера.
Добавить в тесто оставшееся молоко и корицу. Снова взбить. В конце добавить в тесто растительное масло. И развести тесто до необходимой консистенции, добавляя в него горячий тыквенный отвар – воду, в которой варилась тыква. В результате блинное тесто должно получиться достаточно жидким, оно легко льется тонкой струйкой.
Прогретую сковороду смазать растительным маслом, используя силиконовую кисточку. Набрать в половник чуть больше половины теста. Одной рукой тонкой струйкой наливать тесто на сковороду. Другой рукой поворачивать сковороду, чтобы тесто растекалось по ней равномерно. Обжарить блинчик на среднем огне в течение двух минут.
Лопаточкой перевернуть блинчик на другую сторону, и также в течение двух минут обжарить его на другой стороне.
Пожарить все блинчики, и затем подать их горячими с маслом или сметаной. Приятного аппетита!