Блины с тыквой на молоке
Блины с тыквой на молоке обязательно понравятся и детям, и взрослым. Их нежная структура, насыщенный вкус и аромат корицы не оставят Вас равнодушными. Для приготовления блинов можно использовать как свежую, так и замороженную тыкву. На первом этапе тыкву надо отварить и приготовить из нее тыквенное пюре.
Затем по очереди добавить к тыквенному пюре остальные ингредиенты. При этом тесто для блинов взбивать миксером до однородности. Жидкость, в которой варилась тыква, выливать не надо. Этим тыквенным отваром мы в конце разведем густое тесто до необходимой консистенции. В результате блинное тесто должно получиться достаточно жидким, как и для обычных блинов.
Жарить блины лучше на двух или трех сковородках одновременно. Всего у меня получилось примерно три десятка блинов. Для смазывания сковородок растительным маслом я использую силиконовую кисточку. Поэтому расход масла для жарки блинов получается совсем небольшой. Блины с тыквой не прилипают к сковороде и легко переворачиваются и снимаются.
Подавать блины с тыквой на молоке можно со сметаной или вареньем, как и обычные блины. В результате получаем и пользу от тыквы, и наслаждение от яркого вкуса.
Время приготовления – 40 минут
Порций – 6
Ингредиенты:
- Тыква (свежая или замороженная) – 400 грамм
- Яйца – 3 штуки
- Сахар – 40 грамм (2 столовые ложки)
- Соль – ½ чайной ложки
- Сода – ½ чайной ложки
- Лимонная кислота – ¼ чайной ложки
- Корица – 1 чайная ложка
- Молоко – 250 мл (1 стакан)
- Мука – 300 грамм (2 стакана)
- Растительное масло – 20 грамм в тесто + для жарки
- Вода – 370 мл (1 ½ стакана)
Блины с тыквой на молоке
Ингредиенты
- 400 грамм тыквы (свежей или замороженной)
- 3 яйца
- 40 грамм сахара
- ½ чайной ложки соли
- ½ чайной ложки соды
- ¼ чайной ложки лимонной кислоты
- 1 чайная ложка корицы
- 250 мл молока (1 стакан)
- 300 грамм муки (2 стакана)
- 20 грамм растительного масла в тесто (плюс 20 грамм для жарки блинов)
- 370 мл воды (1 ½ стакана тыквенного отвара)
Инструкции
- Подготовить необходимые ингредиенты.
- Тыкву, нарезанную кубиками, поместить в кастрюлю. Добавить полтора стакана воды, довести до кипения и варить тыкву до готовности примерно 15 минут. Замороженную тыкву можно варить без предварительного размораживания.
- Откинуть тыкву на дуршлаг. Воду, в которой варилась тыква, не выливать.
- Вернуть тыкву в кастрюлю, и растолочь кусочки тыквы в пюре с помощью картофелемялки.
- Чтобы тыквенное пюре стало однородным, без комочков и волокон, дополнительно протереть его через сито.
- Вот такое однородное и гладкое тыквенное пюре у меня получилось.
- Добавить к тыквенному пюре яйца, сахар и соль.
- Взбить тыквенную смесь миксером.
- Добавить муку, соду, лимонную кислоту и половину молока.
- Соединить все ингредиенты до однородности с помощью миксера.
- Добавить в тесто оставшееся молоко и корицу. Снова взбить. В конце добавить в тесто растительное масло. И развести тесто до необходимой консистенции, добавляя в него горячий тыквенный отвар – воду, в которой варилась тыква. В результате блинное тесто должно получиться достаточно жидким, оно легко льется тонкой струйкой.
- Прогретую сковороду смазать растительным маслом, используя силиконовую кисточку. Набрать в половник чуть больше половины теста. Одной рукой тонкой струйкой наливать тесто на сковороду. Другой рукой поворачивать сковороду, чтобы тесто растекалось по ней равномерно. Обжарить блинчик на среднем огне в течение двух минут.
- Лопаточкой перевернуть блинчик на другую сторону, и также в течение двух минут обжарить его на другой стороне.
- Пожарить все блинчики, и затем подать их горячими с маслом или сметаной. Приятного аппетита!
Пищевая ценность (на порцию): 329 ккал
Белки – 8.8 г
Жиры – 10.6 г
Углеводы – 51.9 г
Пищевые волокна – 3.5 г
Прочтите еще больше рецептов блинов на нашем сайте:
- Блины с дырочками на молоке
- Тонкие блины на молоке
- Панкейки пышные на кефире или ряженке
- Оладьи на кефире
- Блинный пирог с яблоками
