Диетический хлеб без глютена

Диетический хлеб, приготовленный по этому рецепту, не содержит глютена. В нем мало калорий и небольшое количество углеводов. Этот хлеб богат полезными пищевыми волокнами, что способствует очищению кишечника. Поэтому его можно использовать в различных диетах. Например, в диете для снижения веса, в низкоуглеводной и кетогенной диете.

В августе я заготовила семена подорожника и шелуху семян подорожника. Ради эксперимента я решила смолоть их в муку, чтобы испечь хлеб. Также у меня были в запасе семена льна. Часть семян льна я также смолола в муку, чтобы добавить в выпечку. А другую часть семян добавила в хлеб, как есть. Еще в диетический хлеб я добавила кабачок. В ингредиентах я указала вес свежего кабачка – 400 грамм. Кабачок я сначала почистила, затем натерла на терке, дала немного постоять и слила выделившийся сок. После этого я взвесила кабачковую массу, и она оказалась в два раза меньше первоначальной.

Конечно, вкус хлеба, основным ингредиентом которого является мука из семян и шелухи подорожника, отличается от вкуса традиционного хлеба из зерновой муки. Однако, я могу сказать, что он получился по-своему вкусный, хрустящий снаружи и хорошо пропеченный внутри. Такой диетический хлеб хорошо режется, он не разваливается и не выкрашивается.

Время приготовления – 50 минут
Порций – 9

Ингредиенты:

• Кабачок – 400 грамм
• Яйцо – 2 штуки
• Мука из семян и шелухи подорожника – 100 грамм
• Льняная мука – 25 грамм
• Семена льна – 20 грамм
• Соль – 1 ½ чайной ложки
• Сода пищевая – 1 чайная ложка
• Уксусная кислота – ¾ чайной ложки
• Растительное масло для смазывания противня – 1 чайная ложка

Распечатать

Диетический хлеб без глютена

Рецепт полезного хлеба

Ключево слово безглютеновый хлеб, бездрожжевой хлеб, выпечка, выпечка хлеба, диетический хлеб, домашний хлеб, домашний хлеб без муки, испечь диетический хлеб, испечь диетический хлеб в духовке, испечь низкокалорийный хлеб, кабачки, как испечь хлеб без глютена, кето булочки, кето булочки рецепт, кето диета, кето хлеб, кето хлеб из льняной муки, кето хлеб рецепт, кето хлеб с псиллиумом, низкоуглеводные рецепты, низкоуглеводный хлеб, полезный хлеб, пп, пп хлеб, пп хлеб в духовке, пп хлеб рецепт, рецепт полезного хлеба, семена подорожника, хлеб, хлеб без глютена, хлеб без глютена в духовке, хлеб без глютена и дрожжей, хлеб без глютена рецепты, хлеб без глютена с псиллиумом, хлеб без муки, хлеб без муки и дрожжей, хлеб без муки и дрожжей рецепт, хлеб без муки рецепт, хлеб из подорожника, хлеб из псиллиума, хлеб из псиллиума без муки, хлеб на кето диете, хлеб с псиллиумом рецепт, шелуха семян подорожника

Время приготовления 30 минуты минуты

Общее время 50 минуты минуты

Ингредиенты

• 400 грамм кабачков
• 2 яйца
• 100 грамм муки из семян и шелухи подорожника
• 25 грамм льняной муки
• 20 грамм семян льна
• 1 ½ чайной ложки соли
• 1 чайная ложка соды
• ¾ чайной ложки уксусной кислоты
• 1 чайная ложка растительного масла (для смазывания противня)

Инструкции

• Смолоть семена подорожника и шелуху семян подорожника в муку. Это можно сделать с помощью ручной мельницы или кофемолки.
  
• Подготовить остальные необходимые ингредиенты.
  
• Кабачок очистить от кожуры и сердцевины.
  
• Натереть кабачок на крупной терке. Добавить чайную ложку соли, размешать и оставить на 10-15 минут.
  
• По прошествии времени кабачок пустит сок. Откинуть кабачок на дуршлаг и слегка отжать, избавив его от излишков жидкости.
  
• Добавить к кабачкам яйца и перемешать.
  
• Погасить соду уксусной кислотой и добавить в смесь.
  
• В отдельной миске смешать сухие ингредиенты: муку из семян и шелухи подорожника, льняную муку, семена льна и половину чайной ложки соли. Все тщательно перемешать.
  
• В несколько приемов добавить сухую смесь во влажную, соединив обе смеси.
  
• Вымесить тесто до однородности. Оно должно получиться довольно густое.
  
• Застелить противень бумагой для выпечки и смазать ее растительным маслом. Из получившегося теста сформировать 9 небольших круглых булочек и расположить их на противне. Выпекать в духовке, прогретой до 180˚С, около 30 минут. Готовность проверить деревянной зубочисткой.
  
• Подавать булочки в остывшем виде в качестве хлеба. Также их можно использовать для приготовления низкоуглеводных сэндвичей и гамбургеров.

Пищевая ценность (на порцию): 83 ккал
Белки – 2.4 г
Жиры – 3.0 г
Углеводы – 11.0 г
Пищевые волокна – 5.2 г

Возможно, Вам будут интересны другие рецепты вкусной выпечки:

• Пшеничный хлеб на сыворотке
• Ржано-пшеничный хлеб на кефире без дрожжей
• Оладьи из кабачков