Домашнее печенье на сметане

(5 оценок, среднее: 5,00 из 5)

Загрузка...

Домашнее печенье на сметане выручит Вас, если хочется вкусненького, а к чаю ничего нет. Или когда надо утилизировать залежавшуюся в холодильнике сметану. Тесто для печенья сделать очень просто. Сначала надо взбить сметану с сахаром и яйцом. В отдельной посуде соединить муку с разрыхлителем и солью. Затем постепенно вводить сухую смесь в жидкую, замешивая тесто. Тесто для печенья на сметане получается густое. Сначала я вымешиваю его миксером с насадкой для теста, а потом перекладываю на стол и вымешиваю руками. Что касается растительного масла, то я добавила 30 грамм масла, когда вымешивала тесто миксером. Оставшиеся 10 грамм, а это примерно столовая ложка, я добавила в тесто в самом конце ручного вымешивания.

Обычно я даю тесту отдохнуть перед выпечкой 20-30 минут. Это способствует повышению клейковины, и тесто легче раскатывается. Если у Вас есть выемки для теста (формочки для печенья), то можно с их помощью вырезать фигурное печенье. Я же раскатала тесто прямо на противне и просто нарезала его на квадраты. В готовом виде вес одного печенья получился равным 18 грамм.

Домашнее печенье на сметане получается достаточно калорийное. Оно явно не для тех, кто худеет. Но, пожалуй, это единственный его недостаток. По вкусу это печенье напоминает молочные коржики из детства. Главное, не передержать печенье в духовке, чтобы оно не пересохло и не стало слишком твердым.

Общее время приготовления – 1 час
Время выпекания – 15 минут
Порций – 8-10

Ингредиенты:

Сметана – 250 грамм
Сахар – 150 грамм
Яйцо – 1
Разрыхлитель – 1 чайная ложка
Соль – ½ чайной ложки
Растительное масло – 40 грамм
Мука – 450 грамм
Сахарная пудра для посыпки – 1 чайная ложка

Печатать Pin

5 от 1 голос

Домашнее печенье на сметане

Рецепт печенья на сметане

Приготовление 15

Общее время 1

Ингредиенты

250 грамм сметаны
150 грамм сахара
1 яйцо
1 чайная ложка разрыхлителя
½ чайной ложки соли
40 грамм растительного масла
450 грамм муки
1 чайная ложка сахарной пудры для посыпки

Инструкции

Приготовить все необходимые ингредиенты.
В большой миске соединить яйцо, сахар и сметану.
Взбить миксером до полного растворения сахара и образования пены.
Муку соединить с разрыхлителем и солью. Добавлять частями сухую смесь в жидкую, тщательно перемешивая, чтобы не допустить образования комочков.
Ближе к концу вмешать в тесто 30 грамм растительного масла. Тесто получается густое, поэтому для его вымешивания я использовала насадку-крюк для теста.
Чтобы закончить вымешивание теста, нужно переложить его на стол, посыпанный мукой. Сначала тесто будет липким. Понемногу вмешивать в него оставшуюся муку. Вымешивать тесто руками 10-15 минут.
В конце вымешивания добавить в тесто оставшиеся 10 грамм растительного масла. Тесто должно стать маслянистым и пластичным. Скатать тесто в колобок, переложить в миску и накрыть сверху тарелкой или полотенцем. Оставить тесто в покое на 20-30 минут.
Подготовить противень, застелить его пергаментной бумагой для выпечки и смазать растительным маслом. Перенести тесто на противень и раскатать в пласт толщиной 5-7 миллиметров. По размерам у меня получился квадрат со стороной 35 сантиметров.
Разрезать тесто на квадраты со стороной 5 сантиметров.
Поставить противень с печеньем в духовку, прогретую до 180˚С. Выпекать 8-10 минут, после чего вытащить противень и перевернуть печенье. Затем вновь поставить печенье в духовку на 5-7 минут, уменьшив огонь до 160˚С.
Готовое печенье переложить на блюдо и посыпать сахарной пудрой. Приятного аппетита!