Домашний березовый сок

Домашний березовый сок – очень полезный и вкусный напиток. Это чудесный дар природы. В нашей местности березовый сок заготавливают с конца марта по средину апреля.

Как заготовить березовый сок

Сначала нужно найти подходящую березу. Лучше всего пойти в лес, подальше от проезжей части. Дерево должно быть взрослым, с мощной кроной и толстым стволом. Внимательно осмотрите березу со всех сторон и убедитесь, что дерево здорово. Молодые тонкие березки для сбора сока не используют.

Раньше сок из березы добывали варварским методом, повреждая кору деревьев топором. Этого делать ни в коем случае нельзя. Потому что на дереве остается большая и глубокая рана. От этого оно может заболеть и даже погибнуть. Я рекомендую для сбора березового сока использовать обычную медицинскую капельницу. Небольшое отверстие в коре дерева можно сделать сверлом или гвоздем. Затем вставить в это отверстие наконечник капельницы.

А другой конец опустить в бутылку, стоящую на земле. Не забудьте закрепить бутылку с помощью веревки или скотча, чтобы она случайно не опрокинулась. За сутки с одного дерева можно собрать от трех до пяти литров березового сока.

И самое главное. После того, как дерево поделилось с Вами соком, его следует отблагодарить и подлечить. В отверстие надо плотно вбить деревянный клин, обмазанный в пасте РанНет. Снаружи участок коры вокруг прокола замазать пастой или садовым варом.

Польза березового сока

В березовом соке содержится много витаминов, антиоксидантов, микро и макроэлементов, сахаров. Несомненно, березовый сок очень полезен для здоровья. После зимы наш организм нуждается в укреплении иммунитета естественным путем. Березовый сок улучшает обмен веществ, укрепляет стенки сосудов, активизирует работу щитовидной железы, способствует нормализации микрофлоры ЖКТ.

Хранить березовый сок лучше в холодильнике или погребе. Но уже через двое суток в нем начинается процесс брожения, благодаря наличию в соке сахаров. Поэтому для длительного хранения лучше довести домашний березовый сок до кипения, добавив немного сахара и лимонной кислоты. А затем закатать банки с соком металлическими крышками. Также из березового сока можно сделать вкусных хлебный квас.

Ингредиенты:

• Березовый сок – 3 литра
• Сахар – 100 грамм (5 столовых ложек)
• Лимонная кислота – ½ чайной ложки

Распечатать

Домашний березовый сок

Как закатать березовый сок

Ключево слово 3 литра березового сока, березовый сок, березовый сок в банках на зиму, березовый сок в домашних условиях, березовый сок консервация, березовый сок лес, березовый сок на зиму, березовый сок на зиму рецепты, березовый сок польза, березовый сок рецепты, березовый сок с лимонной кислотой, березовый сок с лимонным соком, березовый сок сбор и заготовка, вкусный березовый сок на зиму, домашний березовый сок, заготовка березового сока, заготовка березового сока в домашних условиях, заготовка березового сока впрок, заготовка березового сока на зиму, закатка березового сока, закатка березового сока в домашних условиях, закатка березового сока с лимонной кислотой, как заготовить березовый сок на зиму, как закатать березовый сок, как закатать березовый сок на зиму, как закатывать березовый сок, как закрывать березовый сок в банки, как закрыть березовый сок, как закрыть березовый сок в домашних условиях, как закрыть на зиму березовый сок, как консервировать березовый сок на зиму, как правильно собирать березовый сок, как приготовить березовый сок на зиму, как сделать березовый сок, как собирать березовый сок своими руками, как собирают березовый сок с дерева, как собрать березовый сок с помощью капельницы, когда можно собирать березовый сок, когда собирают березовый сок, напитки, правила заготовки березового сока, правила сбора березового сока, рецепт заготовки березового сока, рецепт закатки березового сока, рецепт закатки березового сока на 3 литра, рецепт закатки березового сока с лимонной кислотой, рецепты закатки березового сока в домашних условиях, сбор березового сока, сбор березового сока как правильно, сок, сок березовый, сок березовый на зиму с лимонной кислотой

Ингредиенты

• 3 литра березового сока (свежесобранного)
• 100 грамм сахара
• ½ чайной ложки лимонной кислоты

Инструкции

• Собрать березовый сок. А затем подготовить сахар и лимонную кислоту.
  
• В ситечко поместить марлю или бинт, сложенный в несколько слоев. И процедить березовый сок, чтобы удалить случайно попавший лесной мусор.
  
• Поместить березовый сок в кастрюлю и поставить на огонь. Добавить в сок сахар и лимонную кислоту и размешать. При нагревании на поверхности появится белая пена. Избыток пены аккуратно снять ложкой.
  
• Подготовить банку для сока. Ее следует тщательно вымыть, а затем обработать паром. Я пользуюсь обычным приспособлением для стерилизации банок.
  
• Березовый сок довести до кипения, но не кипятить, а сразу после появления первых пузырьков снять с огня. Затем перелить березовый сок в подготовленную банку.
  
• Железную крышку на несколько секунд опустить в кипящую воду. Накрыть банку с соком крышкой и закатать с помощью закаточной машинки.
  
• Перевернуть банку вверх дном и закутать старым одеялом на 12 часов. А затем перенести березовый сок на хранение в кладовку или подвал.

Возможно, Вам также понравятся другие рецепты домашних напитков:

• Компот из замороженных ягод
• Травяной чай из сушеных трав и ягод
• Чай из зверобоя
• Бананово-клубничный смузи