Джем из ежевики без косточек

Примечание: к этой записи прикреплена форма для оценки. Чтобы оценить её, зайдите на сайт.
Джем из ежевики без косточек

Джем из ежевики – вкуснейшее лакомство. Его можно подавать к чаю и есть вприкуску или намазывать на булку. Также такой джем можно добавлять в различную выпечку. Джем из ежевики обладает приятным кисло-сладким вкусом, который нравится и детям, и взрослым. Кроме того, в ежевике содержится много полезных веществ: витаминов и минералов, которые частично сохраняются в джеме.

Джем лучше варить из свежесобранной ежевики: садовой или лесной. В моей семье не очень жалуют ежевику из-за содержащихся в ней мелких косточек. Поэтому я предпочитаю отжимать из ягод сок, и уже из него делаю ежевичный джем. А из отжимок (косточек с кожурой) я потом варю компот или кисель.

Для ежевичного джема на 1 килограмм ежевики я беру 700-750 грамм сахара. Или на 1 литр ежевичного сока 1 килограмм сахара. Что касается времени варки, то я кипячу джем всего 5 минут, так как мне нравится вкус именно пятиминутки. Если Вы хотите сделать более густой джем, то можно увеличить время варки до 30 минут. За это время выпарится лишняя жидкость, а джем хорошо уварится и будет иметь более плотную структуру.

Ингредиенты:

  • Ежевика свежая – 1400 грамм
  • Сахар – 1000 грамм
Распечатать

Джем из ежевики

Джем из ежевики рецепт без косточек
Ключево слово джем из ежевики, джем из ежевики без косточек, джем из ежевики на зиму, джем из ежевики на зиму без косточек, джем из ежевики рецепт, джем из ежевики рецепт без косточек, джем из ежевики рецепт на зиму, как приготовить джем из ежевики
Время приготовления 5 минуты

Ингредиенты

  • 1400 грамм свежей ежевики
  • 1000 грамм сахара

Инструкции

  • Перебрать ежевику, аккуратно отделив ягоды от веточек и листиков. Затем взвесить ее и отмерить сахар из расчета на 1 килограмм ежевики 700-750 грамм сахара.
  • Высыпать ежевику в тазик или миску и раздавить ягоды с помощью толкушки.
  • Установить дуршлаг на кастрюлю. На дуршлаг положить марлю, свернутую в два слоя, и вылить туда примерно ¼ часть толченых ягод.
  • Скрутить марлю и отжать руками ежевичный сок. Затем удалить с марли оставшийся жмых и продолжить процесс со следующей порцией ягод.
  • Таким образом, отжать из ежевики весь сок. Из 1400 грамм ягод у меня получился примерно 1 литр ежевичного сока.
  • Постепенно засыпать в ежевичный сок сахар при непрерывном помешивании.
  • Дать сиропу постоять около 30 минут, помешивая его время от времени, чтобы сахар растворился. В это время подготовить банки и крышки.
  • Поставить кастрюлю с ежевикой на огонь и довести до кипения. Кипятить 5 минут, после чего разлить джем по банкам и закрыть крышками.
  • Когда ежевичный джем остынет, он станет желеобразным благодаря содержащемуся в ежевике природному пектину.

Надеюсь, Вам понравился наш рецепт ежевичного джема без косточек. И это лакомство порадует Вашу семью морозной зимой. Возможно, Вы также захотите прочесть рецепт варенья из лесной клубники.

Ирина Караваева

Фанат кулинарии, поклонник здорового питания и активного образа жизни. Счастливая мама двух детей, жена, блогер. Ирина любит, когда вся семья собирается вместе за большим столом. Она щедро делится с другими своим опытом и кулинарными секретами.

Добавить комментарий

Ваш адрес email не будет опубликован. Обязательные поля помечены *

Recipe Rating




Drag To Verify

Exit mobile version