Горбуша тушеная с луком и морковью на сковороде
(1 оценок, среднее: 5,00 из 5)
Загрузка...
Удивительно быстрое и очень вкусное блюдо на любой случай! Горбуша, тушеная с луком и морковью на сковороде в сметане, получается совершенно не сухой за счет того, что недолгое время томится на овощной подушке. А процесс настолько простой, что с ним справится и новичок. Рыбу берите любую, в стейках или филе.Горбуша тушеная с луком и морковью на сковороде
Состав / ингредиенты
4 порций: Горбуша (стейки) 400 гр Лук репчатый 1 шт. Морковь 1 шт. Сметана (или майонез) 1 стол.л. Растительное масло 1 стол.л. Специи сухие по вкусу Соль по вкусу
Пошаговое приготовление
-
Шаг 1:
Как потушить горбушу с луком и морковью на сковороде? Подготовьте продукты. Рыбу вы можете взять как целую тушку, так и уже нарезанную на куски. Целую рыбу предварительно нарежьте, на стейки или любые другие кусочки. Кожу срезать не нужно. Вместо сметаны можно использовать майонез. Овощи помойте и очистите.
-
Шаг 2:
Лук нарежьте тонкими перьями. Чтобы при нарезке лука не раздражалась слизистая глаз, промойте луковицу и нож холодной водой. Разделочная доска не впитает неприятный луковый запах, если перед нарезкой натереть ее кусочком лимона.
-
Шаг 3:
Морковь натрите на крупной терке. Стейки рыбы помойте и обсушите.
-
Шаг 4:
Разогрейте на среднем огне сковороду. Налейте на нее растительное масло для жарки (рафинированное, без запаха). Выложите на сковороду лук и морковь. Обжарьте их, помешивая, несколько минут, до мягкости.
-
Шаг 5:
Выложите на обжаренные овощи стейки горбуши. Посолите и сдобрите кусочки специями. Их возьмите по своему вкусу, я использовала черный перец. Сметану разведите горячей водой, 100-150мл хватит. Вылейте получившийся соус между кусочками рыбы.
-
Шаг 6:
Накройте сковороду крышкой, огонь сделайте минимальным. Тушите горбушу 15-20 минут, в зависимости от толщины кусочков. Если соус начнет выкипать, влейте в сковороду еще немного воды.
-
Шаг 7:
Подавайте тушеную рыбу с овощами в сметане к столу с любым гарниром или салатом. Приятного аппетита!
Как правильно разделать целую рыбу на филе? Удалите хвост, голову и плавники. Вдоль хребта прорежьте тушку до позвоночника. Переверните на бочок. Острым ножом срежьте мясо с хребтовой кости. Переверните тушку и срежьте филе с другой стороны. Очистите изнутри, убрав черную пленку, так как она горчит и испортит вкус. Промойте и обязательно хорошо обсушите.
Секреты, лайфхаки и все самые полезные советы читайте в статье: «Сливки и сметана в сливочном соусе: что делать, чтобы не свернулись?»
Важно! Неправильно подобранная сковорода может испортить даже самый хороший рецепт. Все подробности, как выбрать идеальную сковородку для разных блюд читай здесь.
Любые масла полезны только до достижения определённой температуры — точки дымления, при которой масло начинает гореть и в нём образуются токсичные вещества, в том числе канцерогены. Как определиться с температурой обжаривания и выбрать лучшее масло для жарки, а какое лучше не использовать совсем, читайте здесь.
