Гороховое пюре
Гороховое пюре всегда было популярным блюдом в детском саду и школьной столовой. Его также любят вегетарианцы и спортсмены, потому что горох богат растительным белком и клетчаткой, которые необходимы для физического здоровья человека. Так как калорийность гороха невысока, это блюдо можно использовать в диетах для похудения.
Секрет приготовления горохового пюре заключается в том, что горох нуждается в предварительном замачивании. Это не обязательно, но очень желательно. Если горох уже напитан влагой, он быстрее разварится до мягкой консистенции. Я предпочитаю готовить гороховое пюре в большой сковороде с антипригарным покрытием, предварительно обжарив в ней лук и чеснок. Вот рецепт этого простого и полезного блюда, которое должно быть в арсенале каждой хозяйки.
Время приготовления – 1 час
Время замачивания – 2-3 часа
Порций – 4
Ингредиенты:
- Горох колотый – 2 стакана
- Масло растительное – 4 столовые ложки
- Лук репчатый – 2-3 штуки (250 грамм)
- Чеснок – 2 зубчика
- Вода – 500 мл
- Соль – 1 чайная ложка
Способ приготовления
- Промыть горох в проточной воде, сливая воду несколько раз.
- Замочить горох в холодной воде на 2-3 часа. Воды должно быть достаточное количество, так как горох хорошо впитывает воду, и в результате он должен увеличиться в объеме примерно в два раза.
- По истечении времени замачивания откинуть горох на дуршлаг. Промыть его еще раз и дать воде стечь.
- Почистить и мелко нарезать репчатый лук и чеснок.
- В большую сковороду с антипригарным покрытием налить растительное масло. Поставить ее на огонь и обжарить лук и чеснок до золотистого цвета.
- В эту же сковороду высыпать горох и налить 2 стакана воды, примерно 450-500 миллилитров.
- Довести до кипения, не забывая помешивать. Затем уменьшить огонь. Варить гороховое пюре на медленном огне примерно 1 час, помешивая время от времени.
- За 10-15 минут до окончания времени варки размять горох с помощью толкушки и посолить гороховое пюре.
- При подаче на стол можно добавить в гороховое пюре сливочное масло и по желанию украсить зеленью. Приятного аппетита!
Пищевая ценность (на порцию):
Калорийность – 266.2 кал
Белки – 12.7 г
Жиры – 9.5 г
Углеводы – 35.3 г
