Как заморозить щавель
Сегодня я хочу рассказать о том, как правильно заморозить щавель на зиму. Для меня это сейчас актуально. Очень уж хочется в марте-апреле зелени и витаминов. И желательно, без нитратов и пестицидов. Поэтому в этом году я решила основательно запастись щавелем, чтобы варить зеленые щи зимой и ранней весной. Щавель можно выращивать на даче или собирать в лесу или на лугу. Лучшее время для сбора щавеля – первая половина июня, до появления стрелок.
В щавеле много витаминов, особенно группы В, микро и макроэлементов. Поэтому щавель хороший помощник в борьбе с весенним авитаминозом и анемией. И еще это натуральный продукт. Он не аллергичен и низок в калориях. Но из-за наличия в нем кислоты щавель противопоказан людям с повышенной кислотностью и с язвой желудка.
Ингредиенты:
- Щавель – 400-500 грамм
Как заморозить щавель на зиму:
- Сначала щавель необходимо перебрать, отделив сорняки. Что касается стеблей щавеля, то их я обычно обрезаю на этом этапе.
- Тщательно промыть листья щавеля в воде.
- Дать воде стечь и высушить щавель, разложив его на полотенце на ровной поверхности.
- Когда щавель подсохнет, нарезать его на полоски шириной в полтора-два сантиметра.
- Нарезанный щавель разложить в целлофановые пакеты. Еще лучше для этой цели использовать вакуумные пакеты, но у меня их не оказалось под рукой. В каждый пакет я кладу по 200-250 грамм щавеля. Этого количества хватает, чтобы один раз сварить зеленые щи.
- Далее щавель нужно спрессовать и удалить из пакета лишний воздух. Также не забудьте написать записку с названием продукта, чтобы потом не перепутать с другой зеленью: укропом или петрушкой.
- Затем положить брикеты с запиской еще в один пакет и отправить в морозильник на хранение.
Советы по использованию замороженного щавеля:
- Желательно использовать замороженный щавель в течение одного года, до следующего урожая.
- Размороженный щавель нельзя замораживать повторно.
- Чтобы сварить зеленые щи из замороженного щавеля, его не надо предварительно размораживать. Щавель можно класть в бульон в замороженном виде.
Как заморозить щавель
Инструкции
- Сначала щавель необходимо перебрать, отделив сорняки. Что касается стеблей щавеля, то их я обычно обрезаю на этом этапе.
- Тщательно промыть листья щавеля в воде.
- Дать воде стечь и высушить щавель, разложив его на полотенце на ровной поверхности.
- Когда щавель подсохнет, нарезать его на полоски шириной в полтора-два сантиметра.
- Нарезанный щавель разложить в целлофановые пакеты. Еще лучше для этой цели использовать вакуумные пакеты, но у меня их не оказалось под рукой. В каждый пакет я кладу по 200-250 грамм щавеля. Этого количества хватает, чтобы один раз сварить зеленые щи.
- Далее щавель нужно спрессовать и удалить из пакета лишний воздух. Я руками сформировала вот такие брикеты с щавелем. Также не забудьте написать записку с названием продукта, чтобы потом не перепутать с другой зеленью: укропом или петрушкой.
- Затем положить брикеты с запиской еще в один пакет и отправить в морозильник на хранение.
Если Вы являетесь приверженцем здорового питания и Вам нравятся блюда с щавелем, обязательно прочтите рецепты:
