Котлеты из фарша с капустой в духовке

Вариантов приготовления мясных котлет немало. Ведь каждый раз можно экспериментировать, добавляя в фарш те или иные ингредиенты. В этот раз предлагаю приготовить котлеты из мясного фарша с добавлением жареной капусты. Такие котлетки получаются и вкусными, и ароматными, и достаточно сытными. А для того чтобы они стали ещё и сочными, запекать их будем в духовке в томатном соусе. Такие котлеты можно подать к обеду или ужину с любым гарниром на ваш выбор (например, с картошкой, гречкой, рисом или макаронами).

Ингредиенты

Для приготовления котлет из фарша с капустой в духовке вам потребуется: фарш мясной (у меня — из свинины) — 400 г; белокочанная капуста свежая — 200 г; лук — 1 шт.; растительное масло — 3 ст. л. (для жарки капусты) + для смазывания формы; томатная паста — 1,5 ст. л.; вода кипячёная тёплая — 250 мл; соль, специи (я взяла чёрный молотый перец и 0,5 ч. л. приправы для фарша) — по вкусу.

Процесс приготовления

Белокочанную капусту нарезаем на маленькие кусочки.

В сковороде разогреваем растительное масло, выкладываем нарезанную капусту, немного солим, обжариваем на огне чуть ниже среднего 15-20 минут (до мягкости) под крышкой, иногда перемешивая. Если капуста не сочная, можно добавить к ней во время жарки 30-50 миллилитров кипячёной воды. Затем мягкую капусту после жарки немного остужаем.

Мясной фарш перекладываем в миску. Луковицу очищаем, нарезаем на маленькие кусочки и добавляем к фаршу.

К фаршу с луком добавляем обжаренную капусту.

По вкусу солим (помним, что капусту мы уже немного солили), добавляем любимые специи (я добавила готовую приправу для фарша и чёрный молотый перец).

Хорошо перемешиваем фарш с овощами.

Из получившегося фарша формируем круглые котлеты (у меня вышло 7 штук) и выкладываем их в форму для запекания, предварительно смазанную маслом.

Для приготовления соуса в отдельную ёмкость выкладываем томатную пасту, вливаем 250 миллилитров тёплой кипячёной воды, немного солим, тщательно перемешиваем получившийся соус, а затем вливаем его в форму с котлетами. Соус должен покрывать котлеты наполовину.

Ставим форму с котлетами из фарша с капустой в разогретую духовку и запекаем минут 40 при температуре 180 градусов.

Достаём котлетки из духовки и подаём к столу с гарниром (я подала с гречкой). Котлеты, приготовленные из фарша с добавлением капусты, получаются вкусными, сочными, они внесут приятное разнообразие в повседневное меню.

Приятного аппетита! Автор Татьяна Гусева — 20.04.2023 / 20.04.2023



Ссылка на источник