Курица Терияки

Курица Терияки – это курица, или ее части (крылышки, бедра, грудка, вырезка), замаринованные в японском соусе Терияки. Замаринованную курицу можно пожарить на сковороде или запечь в духовке. Соус Терияки также используется и для сервировки готового блюда. Такой соус можно купить готовый в магазине, а можно приготовить самостоятельно. Основные компоненты японского соуса Терияки: соевый соус, рисовое вино или саке, и сахар. Для этого рецепта я использовала соевый соус Kikkoman, красное столовое вино, мед. В качестве загустителя я добавила в соус немного крахмала. Надеюсь, курица Терияки станет Вашим любимым блюдом, а трапеза в восточном стиле внесет разнообразие в Ваше меню.

Общее время приготовления – 1 час
Время запекания – 30 минут
Порций – 4

Ингредиенты:

• Куриные бедра – 4 штуки
• Семена льна для посыпки – 1 чайная ложка

Для соуса Терияки:

• Красное столовое вино – 100 мл
• Соевый соус – 75 мл
• Мед – 1 столовая ложка
• Имбирь сухой молотый – ½ чайной ложки
• Чеснок сухой молотый – ½ чайной ложки
• Чеснок – 1 зубчик
• Картофельный крахмал – 1 ½ чайной ложки
• Вода – 75 мл

Способ приготовления соуса Терияки:

1. Подготовить все необходимые ингредиенты.
   
2. С помощью пресса для чеснока измельчить чеснок до состояния кашицы.
   
3. В миску налить вино и соевый соус. Добавить мед, сухой имбирь, чесночный порошок и свежий раздавленный чеснок. Полученную смесь довести до кипения и кипятить около двух минут, непрерывно помешивая.
   
4. Снять соус с огня и процедить через ситечко, чтобы удалить лишний чеснок.
   
5. Размешать крахмал в стакане с водой до исчезновения комочков.
   
6. Поставить соус на медленный огонь. Теперь надо загустить соус картофельным крахмалом. Для этого тонкой струйкой вливать в соус раствор крахмала, непрерывно помешивая. Довести до кипения и кипятить одну минуту.
   
7. Дать соусу немного остыть перед употреблением.

Способ приготовления курицы Терияки:

1. Куриные бедра чисто вымыть и подсушить бумажным полотенцем.
2. Сложить куриные бедра в форму для запекания или сковороду. Залить их половиной получившегося соуса Терияки, это примерно 150 мл. Оставить на 20-30 минут, чтобы бедра хорошенько пропитались соусом.
   
3. Прогреть духовку до 200˚С.
4. Отправить маринованные куриные бедра в духовку и запекать их в общей сложности 30 минут. Через каждые 10 минут доставать бедра, чтобы полить их сверху выделившимся жиром и оставшимся соусом. Таким образом, курица не подгорит, и сверху образуется красивая коричневая корочка.
   
5. В конце запекания украсить куриные бедра семенами льна.
6. Пока курица Терияки запекается в духовке, можно приготовить на гарнир рассыпчатый белый рис. Для сервировки стола оставшийся соус Терияки перелить в соусник или пиалы. Во время трапезы им можно будет поливать рис или макать в соус кусочки курицы.
   

Пищевая ценность (на порцию): 470 кал
Белки – 44.4 г
Жиры – 26.0 г
Углеводы – 11.7 г

Попробуйте также запечь свиные ребрышки в духовке, Вам обязательно понравится!