Куриный рулет из целой курицы

(13 оценок, среднее: 4,46 из 5)

Загрузка...

Без сомнения, домашний куриный рулет из целой курицы получается намного вкуснее, полезнее и дешевле покупного. Попробуйте однажды приготовить его, и Вы полюбите это замечательное блюдо. Самое трудное в процессе приготовления – это разделка курицы для рулета. Курицу надо разрезать по грудке и аккуратно удалить из нее все кости. Я написала отдельную статью на эту тему с фотографиями и подробным описанием процесса. Обязательно прочтите ее! Навык разделки курицы для рулета можно быстро приобрести. Не бойтесь делать то, что никогда не делали раньше. Главное – начать.

Куриный рулет для нарезки лучше готовить накануне. За ночь он отстоится в холодильнике и пропитается соками, а оставшаяся жидкость превратиться в желе. Нарезка и выглядит аппетитно, и по вкусу не сравнится с магазинной колбасой.

Этот куриный рулет из целой курицы является базовым, так как кроме курицы понадобятся только приправы и по желанию чеснок. Когда Вы освоите базовый рецепт, то можете экспериментировать с различными начинками. Например, добавлять в куриный рулет по своему вкусу грибы, сыр, чернослив, оливки.

Общее время приготовления – 1 час 30 минут
Время запекания – 50 минут
Порций – 10-12

Ингредиенты:

Курица или цыпленок-бройлер – 1 штука (около 2-х кг)
Соль – 2 чайные ложки
Приправы (перец чили, французские травы) – по вкусу
Чеснок – 1-2 зубчика

Печатать Pin

5 от 2 голоса

Куриный рулет из целой курицы

Как приготовить рулет из курицы

Приготовление 50

Общее время 1 30

Ингредиенты

1 крупная курица или цыпленок-бройлер (около 2-х кг)
2 чайные ложки соли
½ чайной ложки перец чили хлопья
½ чайной ложки смесь французских трав (базилик, тимьян, розмарин)
2 зубчика чеснока (по желанию)

Инструкции

При необходимости опалить курицу с помощью газовой горелки. Затем начисто вымыть ее и хорошо высушить бумажным полотенцем.
Разрезать курицу по грудке и удалить из куриной тушки все кости. Прочтите статью о том, как разделать курицу для рулета.
После того, как все кости из курицы удалены, надо срезать излишек мяса с грудки и заполнить им пустоты в районе спинки. Так мясо будет равномерно распределено по всей поверхности будущего рулета. Затем при желании можно накрыть куриное мясо пищевой пленкой и немного его отбить.
Посолить куриный рулет из целой курицы и приправить Вашими любимыми специями и травами.
Для любителей чеснока: порезать чеснок тонкими пластинками и равномерно распределить его по поверхности.
Завернуть куриный рулет по направлению от бедер к грудке.
Переложить рулет из курицы на пищевую фольгу. Сверху посыпать небольшим количеством специй.
Затем завернуть куриный рулет в два слоя фольги.
Положить на противень и запекать в духовке 50-60 минут при температуре 180˚С. Если Вы планируете подавать рулет как горячее блюдо, за 15-20 минут до готовности приоткройте фольгу, чтобы куриный рулет немного подрумянился.
Для подачи в горячем виде порезать куриный рулет на порционные куски и дополнить гарниром из домашней лапши или овощным салатом.
Для подачи в качестве холодной закуски позволить рулету остыть прямо в фольге, в которой он запекался. Затем поместить куриный рулет в холодильник на несколько часов, а лучше на ночь. По прошествии этого времени освободить рулет от фольги и сделать нарезку.