Куриный суп с пекинской капустой

Примечание: к этой записи прикреплена форма для оценки. Чтобы оценить её, зайдите на сайт.
Куриный суп с пекинской капустой

Чаще всего для приготовления первых блюд используют белокочанную капусту. А я предлагаю вам сварить ароматный, вкусный, достаточно сытный куриный суп с пекинской капустой. Для этого блюда можно взять любые части курицы (у меня — суповой набор). Пекинская капуста — достаточно нежная, поэтому варится она быстрее, чем белокочанная. Суп с такой капустой получается отличным, попробуйте!

Ингредиенты

Для приготовления куриного супа с пекинской капустой потребуется: части курицы любые (у меня — куриный суповой набор) — 400 г; вода — 1,5-2 литра; лук — 1 шт.; картофель (средний) — 2-3 шт.; морковь — 1 шт.; пекинская капуста — 300-350 г; лавровый лист — 1 шт.; соль, специи — по вкусу; укроп — несколько веточек (по желанию); растительное масло — 1-2 ст. л.

Процесс приготовления

Части курицы тщательно вымыть, поместить в кастрюлю, залить 1,5-2 литрами холодной воды и поставить на огонь.

Пока вода закипает, займёмся луком. Очистить луковицу,  разрезать пополам, выложить разрезом вниз и поджарить на сухой сковороде с одной стороны на среднем огне до подрумянивания (на это потребуется минуты 2-3).

Как только вода в кастрюле закипит, снять аккуратно пену, уменьшить огонь, добавить обжаренный лук, посолить бульон, снова дать ему закипеть, а затем варить на небольшом огне до готовности куриного мяса (минут 25-30).

По истечении 25-30 минут вынуть из кастрюли части курицы, дать мясу немного остыть. Картошку вымыть, очистить, нарезать на небольшие кубики, добавить в бульон, дать закипеть, а затем варить картошку до полуготовности (минут 10) на небольшом огне.

Остывшее куриное мясо отделить от костей и добавить в кастрюлю с картофелем, отваренным до полуготовности, варить минут 5.

Тем временем вымыть, очистить, натереть на крупной тёрке морковь, переложить её в сковороду с прогретым растительным маслом и обжарить на среднем огне, периодически помешивая, минут 5-7 (до мягкости морковки). 

С пекинской капусты снять повреждённые листья. Нарезать капусту на достаточно тонкие полоски.

​​​​​​​​Когда картофель станет достаточно мягким, выложить в кастрюлю обжаренную морковку, лавровый лист, несколько веточек укропа, пекинскую капусту, дать куриному суп закипеть, а затем варить на небольшом огне минут 7 (пекинская капуста должна стать в меру мягкой, но она не должна перевариться).

Затем попробовать куриный суп с пекинской капустой на вкус, если нужно, досолить, добавить специи. Достать из  супа репчатый лук и веточки укропа (они нам больше не понадобятся), хотя, конечно укроп, по желанию, можно и оставить. Проварить суп на медленном огне ещё 2 минуты, затем убрать с огня и оставить настояться по крышкой в течение 5-10 минут.

Разлить ароматный, вкусный, аппетитный куриный суп с пекинской капустой по тарелкам, по желанию, посыпать нарезанной свежей зеленью и подать к столу.

Приятного аппетита! Автор 12.02.2023 / 12.02.2023

Ссылка на источник

Кулинары на Rutxt.ru

Добавить комментарий

Ваш адрес email не будет опубликован. Обязательные поля помечены *

Recipe Rating




Drag To Verify

Exit mobile version