Ленивые голубцы в сметанном соусе в духовке
(7 оценок, среднее: 5,00 из 5)
Загрузка...
Ленивые голубцы в сметанном соусе готовятся быстрее, чем классические голубцы с фаршем и рисом. При этом они получаются очень вкусные и сочные. Особую пикантность ленивым голубцам придает сметанный соус. Основным ингредиентом ленивых голубцов является мясной фарш: свиной или свино-говяжий. Для приготовления голубцов я взяла кусок свинины и пропустила его через мясорубку. Рис для голубцов лучше отварить заранее. Сюда подойдет как длиннозерный, так и круглозерный рис. Также в фарш добавляют морковь и лук. Для ленивых голубцов требуется меньше капусты, чем для обычных классических. Если капуста молодая, то ее можно мелко нарезать и добавить в фарш. Но у меня была старая капуста. И поэтому я пропустила ее через мясорубку вместе с луком. Она дала сок, что улучшило вкус голубцов.
Ленивые голубцы можно просто пожарить на сковороде. А при подаче полить их сметанным соусом. Но я решила запечь ленивые голубцы в духовке, залив их соусом. При запекании голубцы пропитались сметанным соусом и обрели приятый сливочный вкус. Кстати, несколько голубцов у меня не поместились в блюдо для запекания, и я пожарила их на сковороде. Ленивые голубцы в сметанном соусе не слишком калорийны. Ниже я указала пищевую ценность для порции из двух голубцов. Ленивые голубцы можно подавать как самостоятельное блюдо. Но также некоторые хозяйки готовят к ним гарнир.
Время приготовления – 1 час
Порций – 10
Ингредиенты:
Для соуса:
- Лук репчатый – 120 грамм
- Морковь – 120 грамм
- Растительное масло – 2 столовые ложки
- Мука – 30 грамм (1 ½ столовые ложки)
- Сметана – 100 грамм
- Вода – 500 мл
- Соль – ½ чайной ложки
- Приправа универсальная – 1 чайная ложка
Для голубцов:
- Свинина – 600 грамм
- Капуста – 250 грамм
- Лук репчатый – 100 грамм
- Морковь – 150 грамм
- Рис отваренный – 250 грамм
- Соль – 1 чайная ложка
Ленивые голубцы в сметанном соусе в духовке
Ингредиенты
Для соуса:
- 120 грамм репчатого лука
- 120 грамм моркови
- 2 столовые ложки растительного масла
- 30 грамм муки
- 100 грамм сметаны
- 500 мл воды
- ½ чайной ложки соли
- 1 чайная ложка универсальной приправы
Для голубцов:
- 600 грамм свинины
- 250 грамм капусты
- 100 грамм репчатого лука
- 150 грамм моркови
- 250 грамм отваренного риса
- 1 чайная ложка соли
Инструкции
Приготовление соуса:
- Подготовить необходимые ингредиенты.
- Морковь вымыть, почистить и натереть на крупной терке. Лук мелко нарезать. Поместить лук и морковь на сковороду, добавив растительное масло.
- Обжарить лук с морковью до легкого золотистого цвета.
- В сметану постепенно, при непрерывном помешивании, добавить стакан холодной воды.
- Вылить разбавленную сметану в морковно-луковую зажарку. Добавить приправу.
- Перемешать и довести до кипения.
- Муку развести стаканом холодной воды, размешать и процедить через ситечко, чтобы избежать образования комочков.
- Сковороду с соусом поместить на медленный огонь. Постепенно, при постоянном помешивании, влить мучную смесь. Варить, пока соус не загустеет. В процессе попробовать получившийся соус и добавить соль по вкусу.
Приготовление голубцов:
- Предварительно отварить рис. Затем подготовить остальные ингредиенты.
- Морковь натереть на мелкой терке.
- Лук и капусту нарезать купными кусками.
- Пропустить лук и капусту через мясорубку.
- Свинину вымыть, очистить от пленок, если они есть, и нарезать ломтями.
- Кусочки свинины также пропустить через мясорубку.
- В большой миске соединить все ингредиенты. Добавить соль.
- Чистыми руками хорошо вымесить фарш.
- Из фарша сформировать голубцы продолговатой формы.
- В форму для запекания налить часть соуса. И выложить поверх него голубцы.
- Сверху залить оставшимся соусом.
- Поместить форму с ленивыми голубцами в духовку, прогретую до 180˚С. Выпекать примерно 40 минут до готовности.
Пищевая ценность (на порцию — 2 голубца): 273 ккал
Белки – 13.1 г
Жиры – 18.5 г
Углеводы – 14.8 г
Прочтите также другие рецепты с капустой и морковью на нашем сайте:
- Голубцы с фаршем и рисом
- Капустная запеканка
- Заливной пирог с капустой в духовке
- Морковные котлеты
- Тушеная капуста классическая
