Маринованные помидоры на зиму в банках
(9 оценок, среднее: 4,56 из 5)
Загрузка...
Маринованные помидоры на зиму в банках являются отличной закуской. Их приятный кисло-сладкий вкус никого не оставит равнодушным. Маринованные помидоры дополнят практически любое горячее блюдо. А особенно хорошо они идут с картофельным пюре. Для консервации нужно выбирать помидоры специальных сортов. Они должны быть небольшие по размеру, с толстой шкуркой и сладкие на вкус. Если у помидоров тонкая шкурка, то она может лопнуть при соприкосновении с кипятком. Это не очень эстетично смотрится в банке, но на вкус никак не влияет. Размер помидоров также имеет значение. Мелкие помидоры можно более плотно уложить в банку. Также помидоры должны быть твердые, крепкие. А мягкие переспелые помидоры лучше использовать для аджики или лечо.
В качестве приправы для маринования помидоров можно использовать зонтики укропа, листья и корень хрена, листья черной смородины. А в этом рецепте я добавила магазинную приправу, в состав которой входят: горчичное семя, чеснок, кориандр, хрен, лук, укропное семя, перец душистый горошек, петрушка.
Вместо стерилизации банок с помидорами я применяю метод медленного остывания. После закручивания я переворачиваю банки с помидорами и укутываю их старым одеялом. Так содержимое банок хорошо прогревается. Банки с маринованными помидорами можно хранить при комнатной температуре, и они никогда не взрываются.
Попробуйте сделать маринованные помидоры на зиму в банках по этому рецепту! Останетесь довольны результатом.
Ингредиенты (на 2-х литровую банку):
- Помидоры – 1200-1300 грамм
- Лавровый лист – 1 штука
- Перец черный горошком – 5 штук
- Чеснок – 1 зубчик
- Приправа для маринования помидоров – 1 столовая ложка
Для маринада:
- Вода – 1 литр
- Соль – 1 столовая ложка с горкой
- Сахар – 2 столовые ложки
- Уксусная кислота 70% – 1 чайная ложка
Маринованные помидоры на зиму в банках
Ингредиенты
- 1300 грамм помидоров (на 2-х литровую банку)
- 1 лавровый лист
- 5 штук черного перца горошком
- 1 зубчик чеснока
- 1 столовая ложка приправы для маринования помидоров
Для маринада:
- 1 литр воды
- 1 столовая ложка с горкой соли
- 2 столовые ложки сахара
- 1 чайная ложка 70% уксусной кислоты
Инструкции
- Помидоры тщательно вымыть. Также подготовить все остальные необходимые ингредиенты.
- Двухлитровую банку чисто вымыть и обработать паром. На дно банки поместить лавровый лист, перец, чеснок и приправу. Затем заполнить банку помидорами, укладывая их как можно плотнее друг к другу.
- Залить банку кипятком и дать постоять не менее15 минут.
- По истечении времени слить воду из банки в кастрюлю. На 1 литр воды добавить одну столовую ложку с горкой соли и две столовые ложки сахара.
- Довести маринад до кипения. Затем залить помидоры кипящим маринадом. Добавить в банку чайную ложку уксусной эссенции и закатать железной крышкой.
- Перевернуть банку вверх дном и укутать старым одеялом на 8-10 часов. После чего поместить на хранение в кладовку при комнатной температуре.
Прочтите также другие рецепты консерваций на нашем сайте:
