Муссовый клубничный торт
Недавно приготовила нежнейший, вкусный клубничный муссовый торт. Клубнику для этого рецепта можно взять свежую или замороженную. В качестве дополнения я край торта сформировала из печенья «Савоярди», но это по желанию. Муссовый клубничный торт получился просто восхитительным: воздушным, ароматным. Этот торт, напоминающий клубничное облачко, просто тает во рту. Он несомненно украсит любое чаепитие.
Ингредиенты
Для приготовления муссового клубничного торта потребуется: клубника — 500 г; сахарная пудра — 150 г; сливки жирностью не менее 33% — 450 мл; желатин — 20 г; вода — 35 мл; печенье «Савоярди» — 16 шт. (по желанию).
Процесс приготовления
Подготовить продукты. Клубнику можно взять свежую или замороженную. Если у вас клубника замороженная, тогда её следует разморозить и слить жидкость. Свежую клубнику нужно вымыть, удаляя чашелистики, а затем немного обсушить. Сливки для взбивания хорошо охладить в холодильнике.
Бока формы для выпечки (я взяла форму диаметром 16 сантиметров) заранее выстелить ацетатной плёнкой (или файликами). Поставить по краю бортика печенье «Савоярди». Если такого печенья нет, можно обойтись и без него (то есть торт будет полностью состоять из мусса, приготовленного из клубники, сливок и желатина).
Клубнику пробить погружным блендером в пюре. Желатин залить холодной водой и оставить на 15 минут набухать. Сливки взбить миксером с сахарной пудрой до мягких пиков.
Соединить взбитые сливки и клубнику, взбить мусс миксером. Желатин прогреть на среднем огне, помешивая, до полного растворения кристалликов желатина, но не кипятить. Влить желатин в мусс из клубники и сливок, перемешать миксером до однородности.
Влить клубничный мусс в форму с печеньем и поставить в холодильник на ночь.
На следующий день снять бортики формы, переложить торт на подставку и можно снимать пробу.
А вот какой потрясающий разрез у нашего воздушного муссового клубничного торта получился. Этот восхитительный десерт просто тает во рту. Всем советую его приготовить для себя и своих близких!
Приятного чаепития!
Автор Nichka — 12.04.2023 / 12.04.2023
Ссылка на источник
