Панкейки пышные на кефире или ряженке

(6 оценок, среднее: 5,00 из 5)

Загрузка...

Панкейки пышные на кефире или ряженке – прекрасный вариант завтрака или полдника. Панкейки получаются менее калорийные, чем блины или оладьи. Ведь они жарятся на сухой, хорошо прогретой сковороде без добавления масла. Впрочем, немного растительного масла добавляют прямо в тесто для панкейков. Поэтому они хорошо снимаются и легко переворачиваются при жарке.

Панкейки пышные на кефире можно подавать со сметаной или взбитыми сливками. Также они хорошо сочетаются с вареньем и медом. А еще панкейки можно украсить свежими сезонными ягодами.

Панкейки можно печь по размеру сковороды. Например, из указанного количества ингредиентов у меня получилось пять панкейков диаметром 14 сантиметров. Из них можно сформировать подобие пирога или тортика.

При нехватке времени можно не заморачиваться с оформлением панкейков и их прослойкой. Ведь пышные панкейки вкусны сами по себе. Можно просто испечь панкейки диаметром 7-8 сантиметров. Получается быстро и очень вкусно.

Время приготовления – 30 минут
Порций – 5

Ингредиенты:

Кефир или ряженка – 1 стакан (220 мл)
Яйцо – 1 штука
Сахар – 60 грамм
Соль – ¼ чайной ложки
Растительное масло – 30 грамм
Мука – 1 стакан (160 грамм)
Сода – 1 чайная ложка
Лимонная кислота – 1 чайная ложка

Печатать Pin

Панкейки пышные на кефире или ряженке

Как приготовить панкейки в домашних условиях

Общее время 30

Ингредиенты

220 мл кефира или ряженки (1 стакан)
1 яйцо
60 грамм сахара
¼ чайной ложки соли
30 грамм растительного масла
160 грамм муки
1 чайная ложка соды
1 чайная ложка лимонной кислоты

Инструкции

Подготовить необходимые ингредиенты. Кефир или ряженка должны быть комнатной температуры.
В большой миске взбить яйцо с сахаром.
Затем добавить соль, растительное масло, полстакана ряженки и размешать до однородности.
В другой миске соединить муку с содой и лимонной кислотой.
Добавить сухую смесь в жидкую и перемешать.
Постепенно влить оставшуюся ряженку и замесить тесто.
Налить тесто на разогретую сковороду. На сковороде диаметром 14 сантиметров получается один большой панкейк.
Также можно формировать маленькие панкейки диаметром 7-8 сантиметров.
Жарить на одной стороне около трех минут. Затем перевернуть панкейк на другую сторону и жарить до готовности.
Готовые панкейки аккуратно укладывать на блюдо. Перед подачей верх украсить вареньем или свежими ягодами. Приятного аппетита!