Печеночный торт из говяжьей печени

Такой красивый печеночный торт из говяжьей печени не стыдно поставить на праздничный стол. Необычайно вкусный, он обязательно привлечет внимание всех гостей. А хозяйке останется выслушать слова восхищения и благодарности. Кстати, готовить печеночный торт можно не только из говяжьей печени. Свиная или куриная печень также прекрасно подойдут для этого рецепта. Делать печеночный торт нужно накануне торжества. Ведь он должен постоять в холодильнике около суток перед подачей на стол.

Время приготовления – 2 часа
Порций – 10

Ингредиенты:

Тесто:

• Печень говяжья – 700 грамм
• Яйцо куриное – 3 штуки
• Соль – ¾ чайной ложки
• Молоко – 100 мл
• Масло растительное – 2 столовые ложки
• Мука – 1 стакан (150 грамм)

  

Начинка:

• Морковь – 700 грамм
• Лук репчатый – 700 грамм
• Масло растительное – 4 столовые ложки
• Соль – ¾ чайной ложки
• Приправа универсальная – ½ чайной ложки

Соус:

• Майонез (лучше домашний) – 120 грамм
• Чеснок – 2 зубчика

Способ приготовления:

1. Печень вымыть, обрезать пленки и порезать на кусочки.
   
2. Вымочить печень в воде в течение 30-40 минут. Пока печень вымачивается, займитесь приготовлением начинки.
3. Почистить и мелко нарезать репчатый лук.
4. Налить на сковороду 2 столовые ложки растительного масла и пассеровать лук до слегка золотистого цвета.
   
5. Почистить морковь и натереть ее на мелкой терке. Также можно использовать для этой цели кухонный комбайн.
   
6. В кастрюлю с толстым дном налить 2 столовые ложки растительного масла, добавить натертую морковь и тушить на медленном огне 10 минут.
7. Добавить к моркови пассерованный лук, соль, приправу и перемешать. Тушить на медленном огне еще 20 минут, изредка помешивая.
   
8. Снять с огня тушеные овощи и дать им остыть, прежде чем прослаивать печеночный торт.
9. Пропустить говяжью печень через мясорубку.
   
10. Добавить яйца, посолить и хорошо перемешать.
    
11. Теперь добавить молоко и растительное масло и снова перемешать.
     
12. Наконец, добавить муку, тщательно перемешать. Дать тесту постоять 5 минут перед выпеканием коржей.
    
13. Из полученного теста выпекать блинчики на сковороде с антипригарным покрытием. Всего должно получиться 5-7 блинчиков толщиной примерно 5 миллиметров.
    
14. Для приготовления майонезного соуса чеснок пропустить через чесночный пресс и смешать с майонезом.
    
15. Теперь надо собрать печеночный торт. Для этого каждый корж сначала промазать небольшим количеством майонезного соуса.
    
16. Сверху выложить слой с начинкой.
    
17. Перед употреблением торт должен постоять в холодильнике сутки или хотя бы ночь, чтобы коржи хорошенько пропитались соусом и начинкой.
    
18. Верх торта можно украсить свежей зеленью или тертым вареным желтком.
19. Подавать печеночный торт можно как самостоятельное блюдо. Также хорошо дополнить его овощами или легким салатом из капусты. Приятного аппетита!

Пищевая ценность (на порцию):
Калорийность – 354 кал
Белки – 20.2 г
Жиры – 17.4 г
Углеводы – 30.2 г