Песочный пирог с щавелем

Песочный пирог с щавелем – нестандартный вариант десерта. Есть мнение, что щавель более всего подходит для приготовления зеленых щей. Также его можно добавить в несладкую выпечку, в салат или в соус. Но этот песочный пирог относится к сладкой выпечке. Ведь щавель для него надо мелко нарезать и смешать с сахаром. Такая начинка показалась мне очень оригинальной, с приятным кисло-сладким вкусом. Что касается теста, то здесь я использовала обычное песочное тесто. Оно очень просто готовится и включает в себя доступные ингредиенты. Так что песочный пирог с щавелем получается не только очень вкусным, но и бюджетным. Также щавель богат клетчаткой. И еще в нем много витаминов и макроэлементов. Поэтому в первой половине июня, когда ягоды еще не созрели, такой пирог с начинкой из щавеля будет как нельзя кстати.

Время приготовления – 1 час 15 минут
Порций – 8

Ингредиенты:

Для теста:

• Мука – 250 грамм (2 стакана)
• Масло сливочное – 100 грамм
• Сахар – 60 грамм (3 столовые ложки)
• Яйцо – 1 штука
• Сметана – 60 грамм (2 столовые ложки)
• Сода – ¾ чайной ложки
• Лимонная кислота – ¼ чайной ложки
• Соль – ½ чайной ложки

Для начинки:

• Щавель – 200 грамм
• Сахар – 40 грамм (2 столовые ложки)
• Мука – 1 столовая ложка

Печатать Pin

Песочный пирог с щавелем

Как приготовить пирог из щавеля

Общее время 1 час час 15 минуты минуты

Ингредиенты

Для теста:

• 250 грамм муки (2 стакана)
• 100 грамм сливочного масла
• 60 грамм сахара (3 столовые ложки)
• 1 яйцо
• 60 грамм сметаны (2 столовые ложки)
• ¾ чайной ложки соды
• ¼ чайной ложки лимонной кислоты
• ½ чайной ложки соли

Для начинки:

• 200 грамм щавеля
• 40 грамм сахара (2 столовые ложки)
• 1 столовая ложка муки

Инструкции

• Подготовить все необходимые ингредиенты.
  
• Сливочное масло нарезать на кусочки и размягчить, заранее вытащив его из холодильника.
  
• Добавить к муке соду, лимонную кислоту, соль и перемешать.
  
• Выложить сливочное масло в мучную смесь.
  
• Руками растереть муку с маслом в мелкую крошку.
  
• В отдельной миске соединить яйцо, сахар и сметану.
  
• Тщательно перемешать эту смесь до однородности.
  
• Соединить обе смеси.
  
• Тщательно перемешивая, замесить тесто.
  
• Разделить тесто на две части. Одну часть (большую) оставить в миске, накрыть пищевой пленкой и отправить в холодильник на 30 минут. Другую часть (меньшую) положить в целлофановый пакет и отправить в морозильную камеру.
  
• Щавель перебрать и обрезать стебли. Затем промыть под проточной водой и дать воде стечь.
  
• Мелко нарезать щавель.
  
• Нарезанный щавель сложить в глубокую миску, добавить сахар и перемешать. Минут через 10-15 щавель даст сок, который надо слить, откинув щавель на дуршлаг.
  
• Вытащить тесто из холодильника. Равномерно распределить его по сковороде или форме для запекания. Таким образом, сформировать основание пирога, оставив высокие бортики.
• Заполнить основание пирога щавелевой начинкой, добавив к ней ложку муки.
  
• Вытащить вторую часть теста из морозильной камеры и натереть его на терке, образуя верхний слой пирога.
  
• Отправить пирог в духовку, прогретую до 160˚С, на 30-40 минут. По истечении времени проверить готовность пирога зубочисткой. Подавать песочный пирог с щавелем можно как в горячем, так и в остывшем виде.
  

Пищевая ценность (на порцию): 287 ккал
Белки – 4.4 г
Жиры – 12.8 г
Углеводы – 38.8 г

Если Вы сторонник здорового питания, Вам также может понравится рецепт:

• Щи из щавеля и крапивы