Песочный пирог с щавелем
Песочный пирог с щавелем – нестандартный вариант десерта. Есть мнение, что щавель более всего подходит для приготовления зеленых щей. Также его можно добавить в несладкую выпечку, в салат или в соус. Но этот песочный пирог относится к сладкой выпечке. Ведь щавель для него надо мелко нарезать и смешать с сахаром. Такая начинка показалась мне очень оригинальной, с приятным кисло-сладким вкусом. Что касается теста, то здесь я использовала обычное песочное тесто. Оно очень просто готовится и включает в себя доступные ингредиенты. Так что песочный пирог с щавелем получается не только очень вкусным, но и бюджетным. Также щавель богат клетчаткой. И еще в нем много витаминов и макроэлементов. Поэтому в первой половине июня, когда ягоды еще не созрели, такой пирог с начинкой из щавеля будет как нельзя кстати.
Время приготовления – 1 час 15 минут
Порций – 8
Ингредиенты:
Для теста:
- Мука – 250 грамм (2 стакана)
- Масло сливочное – 100 грамм
- Сахар – 60 грамм (3 столовые ложки)
- Яйцо – 1 штука
- Сметана – 60 грамм (2 столовые ложки)
- Сода – ¾ чайной ложки
- Лимонная кислота – ¼ чайной ложки
- Соль – ½ чайной ложки
Для начинки:
- Щавель – 200 грамм
- Сахар – 40 грамм (2 столовые ложки)
- Мука – 1 столовая ложка
Песочный пирог с щавелем
Ингредиенты
Для теста:
- 250 грамм муки (2 стакана)
- 100 грамм сливочного масла
- 60 грамм сахара (3 столовые ложки)
- 1 яйцо
- 60 грамм сметаны (2 столовые ложки)
- ¾ чайной ложки соды
- ¼ чайной ложки лимонной кислоты
- ½ чайной ложки соли
Для начинки:
- 200 грамм щавеля
- 40 грамм сахара (2 столовые ложки)
- 1 столовая ложка муки
Инструкции
- Подготовить все необходимые ингредиенты.
- Сливочное масло нарезать на кусочки и размягчить, заранее вытащив его из холодильника.
- Добавить к муке соду, лимонную кислоту, соль и перемешать.
- Выложить сливочное масло в мучную смесь.
- Руками растереть муку с маслом в мелкую крошку.
- В отдельной миске соединить яйцо, сахар и сметану.
- Тщательно перемешать эту смесь до однородности.
- Соединить обе смеси.
- Тщательно перемешивая, замесить тесто.
- Разделить тесто на две части. Одну часть (большую) оставить в миске, накрыть пищевой пленкой и отправить в холодильник на 30 минут. Другую часть (меньшую) положить в целлофановый пакет и отправить в морозильную камеру.
- Щавель перебрать и обрезать стебли. Затем промыть под проточной водой и дать воде стечь.
- Мелко нарезать щавель.
- Нарезанный щавель сложить в глубокую миску, добавить сахар и перемешать. Минут через 10-15 щавель даст сок, который надо слить, откинув щавель на дуршлаг.
- Вытащить тесто из холодильника. Равномерно распределить его по сковороде или форме для запекания. Таким образом, сформировать основание пирога, оставив высокие бортики.
- Заполнить основание пирога щавелевой начинкой, добавив к ней ложку муки.
- Вытащить вторую часть теста из морозильной камеры и натереть его на терке, образуя верхний слой пирога.
- Отправить пирог в духовку, прогретую до 160˚С, на 30-40 минут. По истечении времени проверить готовность пирога зубочисткой. Подавать песочный пирог с щавелем можно как в горячем, так и в остывшем виде.
Пищевая ценность (на порцию): 287 ккал
Белки – 4.4 г
Жиры – 12.8 г
Углеводы – 38.8 г
Если Вы сторонник здорового питания, Вам также может понравится рецепт:
