Рисовый суп на курином бульоне
Рисовый суп на курином бульоне готовится просто, из доступных и недорогих ингредиентов. Конечно, для приготовления рисового супа можно использовать половину курицы или пару куриных бедер. Но этот суп – вариант для экономных хозяек. Мы будем его варить из куриного скелета, оставшегося при разделывании курицы для куриного рулета. Рис в этом супе хорошо разваривается до мягкости, так что суп получается густой и наваристый. Такой рисовый суп на курином бульоне насытит и согреет Вас в холодный зимний день. Зелень для супа можно использовать как свежую, так и замороженную. Я в этот раз использовала замороженный с лета укроп. Также Вы можете добавить в этот суп свои любимые приправы по вкусу.
Время приготовления – 50 минут
Порций – 4
Ингредиенты:
- Вода – 1 ½ литра
- Куриные кости, куриный скелет – 350 грамм
- Лавровый лист – 2 штуки
- Перец душистый горошек – 3 штуки
- Соль – 1 ½ чайные ложки
- Рис – 100 грамм (½ стакана)
- Морковь – 200 грамм (1-2 штуки)
- Лук репчатый – 200 грамм (2-3 штуки)
- Растительное масло – 2 столовые ложки
- Приправа универсальная – ½ чайной ложки
- Зелень – 2 столовые ложки
Рисовый суп на курином бульоне
Ингредиенты
- 1 ½ литра воды
- 350 грамм куриных костей
- 2 штуки лаврового листа
- 3 штуки перца душистый горошек
- 1 ½ чайные ложки соли
- 100 грамм риса (½ стакана)
- 200 грамм моркови (1-2 штуки)
- 200 грамм репчатого лука (2-3 луковицы)
- 2 столовые ложки растительного масла
- ½ чайной ложки приправы универсальной
- 2 столовые ложки нарезанной зелени (свежей или замороженной)
Инструкции
- Куриный скелет, кости, хрящи и крылья, оставшиеся при разделывании курицы для куриного рулета, сложить в кастрюлю и залить холодной водой.
- Поставить кастрюлю на огонь и довести до кипения. Снять пену. Добавить лавровый лист, душистый горошек и соль. Уменьшить огонь и варить 20 минут.
- По истечении времени вытащить кости из бульона и дать им немного остыть.
- Подготовить ингредиенты для супа: почистить морковь и лук, промыть рис, нарезать зелень.
- Промытый рис положить в бульон и поставить вариться на медленный огонь.
- Мелко нарезать лук.
- Морковь натереть на крупной терке.
- На сковороду налить растительное масло, и обжарить лук до мягкости.
- Добавить морковь и пассеровать морковно-луковую заправку на медленном огне 10 минут, изредка помешивая.
- Пока варится рис и готовится заправка, разобрать мясо, отделив его от костей.
- В кастрюлю с рисом отправить морковно-луковую заправку и мясо. Перемешать суп и довести до кипения. Добавить немного приправы по желанию. Затем попробовать суп, и отрегулировать соль. Добавить зелень и кипятить еще 2-3 минуты. Снять с огня и дать супу постоять с закрытой крышкой еще 10 минут.
- Подавать горячим с пшеничным хлебом. Приятного аппетита!
Пищевая ценность (на порцию): 298 кал
Белки – 18.3 г
Жиры – 11.8 г
Углеводы – 30.0 г
Совет:
Вы можете приготовить вкусный куриный рулет из целой курицы, а из оставшихся костей сварить этот суп. Получится вкусно и экономно!
