Салат из фасоли с морковью и луком
Салат из фасоли с морковью и луком разнообразит Ваше повседневное меню. Для приготовления салата подойдет консервированная фасоль, купленная в магазине. Также можно отварить сушеную фасоль, но это потребует дополнительного времени. Сушеную фасоль надо замочить на ночь в холодной воде. А затем сменить воду и варить около часа до готовности. Без предварительного замачивания время варки фасоли может увеличиться до двух-трех часов. В процессе варки необходимо время от времени проверять готовность фасоли и следить за тем, чтобы она не разварилась.
Важным ингредиентом салата является репчатый лук. В свежем виде лук часто горчит. И этот вкус далеко не всем нравится. Чтобы убрать горечь и придать луку приятный кисло-сладкий вкус, его надо подвергнуть быстрому маринованию. Прочтите по ссылке, как быстро сделать маринованный лук для салата. Пока варится морковь, лук успеет замариноваться.
Салат из фасоли с морковью и маринованным луком получается очень вкусным и питательным. С этим салатом можно экспериментировать, добавив в него вареное яйцо или заменив лук маринованными огурцами. Также к майонезу можно добавить капельку соевого соуса для пикантности.
Время приготовления – 1 час
Порций – 3
Ингредиенты:
- Фасоль (отваренная или консервированная) – 300 грамм
- Морковь – 150 грамм
- Лук репчатый – 150 грамм
- Чеснок – 10 грамм (1-2 зубчика)
- Майонез – 50 грамм
- Соль – по вкусу
Салат из фасоли с морковью и луком
Ингредиенты
- 300 грамм фасоли (отваренной или консервированной)
- 150 грамм моркови
- 150 грамм репчатого лука
- 10 грамм чеснока (1-2 зубчика)
- 50 грамм майонеза
- по вкусу соли
Инструкции
- Подготовить необходимые ингредиенты.
- Сухую фасоль замочить на ночь в холодной воде. Затем слить воду. Поместить фасоль в кастрюлю, залить свежей водой и поставить на огонь. Как закипит, варить на медленном огне один час. Отваренную фасоль откинуть на дуршлаг и дать жидкости стечь. Пропустите этот пункт, если используете консервированную фасоль.
- Лук почистить, нарезать, обдать кипятком и залить маринадом. Для приготовления маринада на стакан воды добавить полторы столовой ложки сахара, одну чайную ложку соли и треть чайной ложки лимонной кислоты. Прочтите по ссылке подробнее о том, как приготовить маринованный лук для салата.
- Морковь отварить в мундире. Затем дать остыть, очистить от кожуры и нарезать кубиками. Время варки моркови зависит от ее размера и составляет примерно 25-40 минут.
- Чеснок почистить и пропустить через чеснокодавку. Затем добавить его к майонезу и размешать.
- В большую миску выложить фасоль, морковь и маринованный лук. Заправить майонезом с чесноком.
- Тщательно перемешать салат. Попробовать на вкус и при необходимости досолить. Затем переложить его в порционные салатники для подачи. Приятного аппетита!
Пищевая ценность (на порцию): 215 ккал
Белки – 8.8 г
Жиры – 8.2 г
Углеводы – 27.5 г
Пищевые волокна – 7.6 г
Блюда из фасоли богаты растительным белком и клетчаткой. Кстати, наиболее полезной считается красная фасоль. Обратите внимание на другие блюда из фасоли на нашем сайте:
