Щи из щавеля и крапивы

Щи из щавеля и крапивы я обычно варю весной, когда появляется первая молодая крапива и щавель. Для щей нужно срывать только верхние побеги крапивы. Чтобы не обжечь об крапиву руки, рвать ее лучше всего в перчатках. Сорванную крапиву надо заварить крутым кипятком и дать настояться минимум 10 минут. Распаренная крапива уже не обжигает руки. Она становится мягкой и пригодной к употреблению в пищу. Кстати, в крапиве содержится много полезных витаминов и минералов. Поэтому щи из молодой крапивы восполняют нехватку витаминов и способствуют повышению иммунитета.

Щавель также является источником витаминов и минералов. Но в нем содержится щавелевая кислота, поэтому щавель противопоказан при заболеваниях почек, нарушении солевого обмена и язве желудка.

В щи из щавеля и крапивы можно добавлять морковь, лук, картофель, укроп. В моем случае я вместо картофеля добавила в щи обычную белокочанную капусту (прошлогоднюю). Она варится дольше остальных овощей, около 20 минут. Поэтому капусту я положила в щи в самом начале. Пока капуста варится, нужно распарить крапиву, помыть и нарезала щавель и сделать зажарку из лука и моркови. Когда время варки капусты подходит к концу, к ней добавляются остальные ингредиенты. В самом конце в щи тонкой струйкой вводятся взбитые яйца. После этого прокипятить щи еще две минуты, а затем снять их с огня и дать немного настояться. Чтобы нейтрализовать щавелевую кислоту, при подаче на стол щи из щавеля и крапивы принято заправлять сметаной. Очень вкусные щи получились!

Время приготовления – 30 минут
Порций – 3

Ингредиенты:

• Молодая крапива – 150 грамм
• Щавель – 70 грамм
• Капуста – 200 грамм
• Морковь – 200 грамм
• Лук репчатый – 150 грамм
• Укроп зеленый (свежий или мороженый) – 3 столовые ложки
• Масло растительное – 2 столовые ложки
• Соль – 1 ½ чайные ложки
• Приправа хмели-сунели – ½ чайной ложки
• Яйцо – 2 штуки
• Вода фильтрованная – 800 мл (4 стакана)
• Сметана для заправки – 3 столовые ложки

Распечатать

Щи из щавеля и крапивы

щи из щавеля рецепт

Ключево слово борщ с крапивой и щавелем, зеленые щи из щавеля и крапивы, зеленые щи с крапивой, зеленые щи с щавелем и яйцом, зеленые щи с щавелем и яйцом рецепт, зеленые щи с щавелем рецепт, зеленые щи со щавелем, зеленый борщ с щавелем и крапивой, как варить щи из щавеля, как приготовить щи из крапивы, как приготовить щи из щавеля, как сварить щи из крапивы, как сварить щи из щавеля, крапива рецепт, крапива суп, крапива щавель рецепт, крапива щи, крапива щи рецепт, рецепт щей с щавелем с фото, суп из крапивы и щавеля, суп крапива щавель яйцо, суп крапива яйцо, суп щавель, щи зеленые из щавеля, щи зеленые со щавелем и яйцом, щи из крапивы, щи из крапивы и щавеля, щи из крапивы польза, щи из крапивы рецепт, щи из крапивы рецепт с яйцом, щи из крапивы рецепт самые вкусные, щи из крапивы с яйцом, щи из молодой крапивы, щи из свежего щавеля, щи из щавеля, щи из щавеля и крапивы, щи из щавеля рецепт, щи из щавеля с яйцом, щи из щавеля с яйцом рецепт, щи из щавеля фото, щи капуста щавель, щи с крапивой и капустой, щи с щавелем и яйцом фото, щи со щавелем, щи со щавелем и яйцом, щи со щавелем и яйцом рецепт, щи со щавелем рецепт, щи щавель рецепт

Общее время 30 минуты минуты

Ингредиенты

• 150 грамм молодой крапивы
• 70 грамм щавеля
• 200 грамм капусты
• 200 грамм моркови
• 150 грамм репчатого лука
• 3 столовые ложки зеленого укропа (свежего или замороженного)
• 2 столовые ложки растительного масла
• 1 ½ чайные ложки соли
• ½ чайной ложки приправы хмели-сунели
• 2 яйца
• 800 миллилитров фильтрованной воды (4 стакана)
• 3 столовые ложки сметаны (для заправки)

Инструкции

• Подготовить необходимые ингредиенты.
  
• Мелко нашинковать капусту. Затем переложить ее в кастрюлю, добавить четыре стакана воды и поставить вариться на огонь.
  
• Крапиву поместить в отдельную емкость: кастрюлю или большую миску.
  
• Залить крапиву кипятком, перемешать и оставить на 10 минут. За это время крапива распарится и станет мягкой.
  
• Репчатый лук нарезать четвертинками колец.
  
• Морковь нарезать кубиками.
  
• На сковороду налить растительное масло и обжарить лук с морковью.
  
• Щавель перебрать и вымыть под проточной водой.
  
• Слить воду, слегка отжать щавель и затем нарезать его.
  
• Крапиву откинуть на дуршлаг, слить воду.
  
• Перебрать крапиву, отделив листочки от стеблей. Стебли нам не пригодятся, их можно выкинуть.
  
• Нарезать крапиву.
  
• К этому времени капуста уже проварилась 15 минут. Добавить к капусте сначала зажарку из лука и моркови, а следом крапиву и щавель. Перемешать и довести до кипения.
  
• В отдельной миске взбить яйца.
  
• Тонкой струйкой вылить яичную смесь в кипящие щи при постоянном помешивании. Добавить соль, приправу и нарезанный укроп. Варить еще 1-2 минуты, после чего снять щи с огня. Можно дополнительно дать щам постоять с закрытой крышкой несколько минут.
  
• При подаче на стол добавить в щи из щавеля и крапивы сметану. Если Вы используете свежий укроп, то его лучше не варить, а добавлять прямо в тарелку при подаче. Приятного аппетита!
  

Пищевая ценность (на порцию): 211 ккал
Белки – 8.4 г
Жиры – 12.4 г
Углеводы – 18.8 г

Прочтите также другие рецепты первых блюд:

• Щи с фасолью
• Рисовый суп на курином бульоне