Шоколадная плитка с черносливом

Домашняя шоколадная плитка с черносливом – идеальное лакомство для тех, кому нельзя есть много сахара. Когда приходится ограничивать себя в сладком, можно сделать домашний шоколад самостоятельно. Он может быть совсем без сахара или с минимальным его количеством. Идеально добавить в шоколад немного чернослива, он послужит заменой сахару. Кроме того, чернослив прекрасно сочетается с шоколадом по вкусовым качествам. Готовить шоколадную плитку лучше на водяной бане, чтобы не перегреть шоколад. Для формирования шоколадной плитки понадобится специальная силиконовая форма. Если у Вас нет такой формы, то вместо нее можно использовать любой подходящий контейнер для еды. Впрочем, подойдет даже обычная миска, только в ней шоколадная плитка получится круглой.

На самом деле, шоколадная плитка с черносливом делается очень просто, а в результате Вы получите вкусный и несладкий десерт. Но Вы всегда сможете добавить сахар по своему вкусу, если захотите десерт послаще.

Время приготовления – 20 минут
Время охлаждения – 1 час
Порций – 6

Ингредиенты:

• Молоко – 3 столовые ложки (50 мл)
• Сахар – 1 чайная ложка
• Масло сливочное – 50 грамм
• Какао-порошок – 4 столовые ложки
• Чернослив без косточек – 50 грамм

Способ приготовления:

1. Если чернослив слишком сухой, то нужно замочить его в воде на 10-15 минут. В противном случае, пропустить этот шаг.
2. Хорошо промыть чернослив. Затем немного отжать его и нарезать маленькими кусочками.
3. Налить молоко в небольшую металлическую миску. Поставить миску с молоком на водяную баню для нагревания.
4. Добавить сахар и растворить его в молоке.
5. В теплое молоко положить нарезанное кусочками сливочное масло. Помешивать, пока масло не расплавится в молоке.
6. Снять миску с водяной бани и остудить до температуры 30-35˚С.
7. В молочно-масляную смесь насыпать какао-порошок. Тщательно перемешать массу, чтобы в ней не было комочков. Шоколадная масса должна получиться густой консистенции, похожей на спред или густой крем.
8. Если масса загустела и по этой причине перемешивание стало затруднительно, то можно снова ненадолго поставить миску на водяную баню, все время продолжая перемешивать.
9. Теперь надо сформировать шоколадную плитку, выложив шоколадную массу в силиконовую форму или любой подходящий лоток. Застелить дно лотка пищевой пленкой, оставив свободный конец. Затем выложить на пленку шоколадную массу и разровнять ее.
   
10. Выложить чернослив поверх шоколадной массы и немного утрамбовать его ложкой.
11. Накрыть плитку с черносливом свободным концом пищевой пленки. Разровнять и плотно прижать пленку к черносливу.
12. Теперь шоколадная плитка с черносливом должна затвердеть. Для этого нужно поставить ее в холодильник на 5-6 часов или в морозильную камеру на 30-50 минут.
13. Снять пищевую пленку с шоколадной плитки и переложить десерт на сервировочное блюдо. Приятного чаепития!

Пищевая ценность (на порцию):
Калорийность: 152 кал
Белки – 4.5 г
Жиры – 10.1 г
Углеводы – 11.4 г