Сливочно-сырный соус

Сливочно-сырный соус можно подавать к рыбе и мясу, картофелю фри и макаронам, чипсам и сухарикам. В нем содержится много жиров и относительно небольшое количество углеводов. Поэтому в разумных количествах такой соус можно использовать в низкоуглеводных диетах.

Сыр для соуса лучше выбирать хорошего качества, не самый дешевый, твердых сортов. От его вкуса в конечном итоге сильно зависит вкус соуса. Чтобы придать сливочно-сырному соусу остроту, я добавляю в него один зубчик чеснока. Если Вы хотите получить чистый сливочный вкус, то можете исключить чеснок. Также я добавляю немного приправы «Французские травы», в состав которой входят розмарин, тимьян, паприка, петрушка, куркума, базилик, чабрец, эстрагон. По желанию, приправу можно заменить мелко нарезанной свежей зеленью. Я делаю сливочно-сырный соус на молоке с добавлением сливочного масла. Молоко беру обычное, жирностью 3,2%. Можно вместо молока использовать сливки, но в этом случае повышается калорийность соуса. В качестве загустителя для соуса я использую муку. Сначала развожу муку в небольшом количестве холодного молока. Обязательно процеживаю эту смесь через мелкое сито. И только после этого вливаю тонкой струйкой в кипящую основу для соуса.

Секрет сливочно-сырного соуса в том, что его надо постоянно размешивать при варке, чтобы не допустить образования комочков и подгорания. К счастью, он готовится быстро. Поэтому долго стоять у плиты Вам не придется.

Разве можно сравнить домашний сливочно-сырный соус с покупным? Сочетание этого соуса с чипсами из тонкого домашнего лаваша придется по вкусу даже настоящему гурману.

Время приготовления – 15 минут
Порций – 5

Ингредиенты:

• Сливочное масло – 40 грамм
• Молоко – 200 мл (1 стакан)
• Сыр твердый – 150 грамм
• Мука – 30 грамм
• Чеснок – 1 зубчик (по желанию)
• Приправа «Французские травы» – ¹/₃ чайной ложки

Распечатать

Сливочно-сырный соус

Рецепт соуса с сыром

Ключево слово вкусный сырный соус, как готовить сырный соус, как делать сырный соус, как приготовить сырный соус, как сделать соус из сыра, как сделать сырный соус, как сделать сырный соус в домашних условиях, как сделать сырный соус из сыра, молочно сырный соус, приготовить сырный соус в домашних условиях, простой сырный соус, рецепт соуса с сыром, рецепт соуса с сыром и чесноком, сливочно сырный соус, сливочно сырный соус рецепт, сливочный соус из молока и сыра, соус для спагетти из молока и сыра, соус из молока для макарон с сыром, соус из молока и сыра, соус из сливок и сыра, соус из сыра, соус из сыра и молока, соус молоко мука сыр, соус на основе сыра, соус с сыром для макарон, соус сыр, соус сыр молоко масло, соус сыр молоко чеснок, спагетти соус, сырно чесночный соус, сырный соус, сырный соус быстро, сырный соус быстрый рецепт, сырный соус в домашних условиях, сырный соус в домашних условиях рецепт, сырный соус для макарон, сырный соус для спагетти, сырный соус для чипсов, сырный соус дома, сырный соус домашний рецепт, сырный соус из молока и сыра, сырный соус к макаронам рецепт с фото, сырный соус калории, сырный соус калорийность, сырный соус на молоке, сырный соус приготовление, сырный соус простой быстрый рецепт, сырный соус простой рецепт, сырный соус рецепт, сырный соус с чесноком, сырный соус фото, сырный соус фото рецепт

Общее время 15 минуты минуты

Ингредиенты

• 40 грамм сливочного масла
• 200 мл молока (1 стакан)
• 150 грамм твердого сыра
• 30 грамм муки
• 1 зубчик чеснока (по желанию)
• ¹/₃ чайной ложки приправы "Французские травы"

Инструкции

• Подготовить все необходимые ингредиенты.
  
• Сыр натереть на мелкой терке.
  
• Чеснок пропустить через пресс.
  
• В миску или сотейник налить половину молока и добавить сливочное масло.
  
• В оставшееся молоко насыпать муку и тщательно размешать до исчезновения комочков.
  
• Затем процедить молоко с мукой через мелкое ситечко.
  
• Теперь можно начинать варить соус. Он готовится быстро, и все это время соус надо непрерывно размешивать. Сначала поставить миску с молоком и сливочным маслом на огонь и довести до кипения. Затем уменьшить огонь и далее готовить соус на медленном огне.
  
• В кипящую массу влить тонкой струйкой молоко, разведенное с мукой. Интенсивно размешивать, так как масса будет быстро загустевать.
  
• Добавить чеснок и приправу и продолжать размешивать.
  
• Высыпать натертый сыр. Непрерывно размешивать соус, пока сыр не расплавится.
  
• Снять соус с огня и продолжать помешивать, пока он немного не остынет. В горячем виде соус жидкий. Остывая, он становится густым.
  
• Перелить сливочно-сырный соус в соусник или пиалу. Подавать к спагетти или чипсам из лаваша. Приятного аппетита!
  

Из указанного количества ингредиентов получается около 350 грамм сливочно-сырного соуса.

Пищевая ценность (на 100 грамм): 244 ккал
Белки – 11.2 г
Жиры – 18.3 г
Углеводы – 7.8 г

Сливочно-сырный соус со спагетти – классика вкуса.