Тушеная капуста классическая

(7 оценок, среднее: 5,00 из 5)

Загрузка...

Вкусная тушеная капуста по классическому рецепту – это прекрасный гарнир к мясу, рыбе, котлетам и колбаскам. Но тушеная капуста хороша и сама по себе, даже с простой корочкой свежеиспеченного пшеничного хлеба. Это теплое и душевное блюдо, слегка пряное и ароматное.

Я предпочитаю тушить капусту в кастрюле с толстыми стенками и дном. У меня для этой цели служит утятница. В капусту я обычно добавляю овощи: морковь и лук, предварительно обжарив их на сковороде. Надеюсь, Вам понравится тушеная капуста по этому простому рецепту.

Время приготовления – 50 минут
Порций – 8

Ингредиенты:

Капуста белокочанная – 1 кочан (1 ½ кг)
Морковь – 1-2 штуки (300 грамм)
Лук репчатый – 2-3 штуки (250 грамм)
Масло растительное – 8 столовых ложек (120 мл)
Вода – 4 столовые ложки
Кетчуп томатный – 3 столовые ложки
Соль – 1 ½ чайные ложки
Приправа универсальная – 1 чайная ложка
Лавровый лист – 2 штуки
Душистый перец горошком – 3 штуки

Способ приготовления:

Снять с кочана капусты верхние листья и разрезать его на части: половинки или четвертинки. Затем нашинковать капусту и сложить ее в утятницу, или большую кастрюлю с толстым дном, или казан.
Добавить к капусте 4 столовые ложки растительного масла и 4 столовые ложки воды.
Закрыть утятницу крышкой и поставить тушиться на медленный огонь.
Помыть, почистить и нарезать сначала морковь, а затем лук.
Налить на сковороду 2 столовые ложки растительного масла и слегка обжарить морковь. Затем добавить обжаренную морковь в утятницу к капусте.
Снова налить на сковороду 2 столовые ложки растительного масла и обжарить лук до мягкости. Затем также отправить обжаренный лук в утятницу.
Перемешать содержимое утятницы, закрыть крышку и продолжить тушить овощи на медленном огне. Перемешивать в процессе тушения через каждые 10 минут.
За 10-15 минут до окончания тушения добавить специи: соль, универсальную приправу, кетчуп, лавровый лист и душистый перец. Тщательно перемешать все ингредиенты.
Перед тем, как снять тушеную капусту с огня, попробовать ее на вкус. Убедиться, что капуста стала мягкой, и в ее вкусе присутствует небольшая горчинка. Теперь тушеная капуста готова, можно подавать ее к столу. Приятного аппетита!