Тыквенный пирог с корицей

Примечание: к этой записи прикреплена форма для оценки. Чтобы оценить её, зайдите на сайт.

Тыквенный пирог с корицей можно приготовить как из свежей тыквы, так и из замороженной. Он получается очень вкусным и ароматным. Тыквенная начинка похожа на суфле и буквально тает во рту. А еще тыквенный пирог поднимает настроение и радует глаз своим ярким цветом.

Основой пирога является корж из песочного теста. На него выкладывается начинка из предварительно подготовленного тыквенного пюре, смешанного со сметаной, корицей, ванилином и взбитым в пену яйцом. В горячем виде тыквенный пирог не получится красиво разрезать. Сначала он должен полностью остыть. При остывании уплотнится структура начинки, и тогда пирог легко разрежется.

Советы по приготовлению пирога из тыквы:

Чтобы пирог из тыквы получился вкусным, нужно правильно выбрать тыкву. Она должна быть спелой и сладкой.
Следите за временем выпекания, чтобы не передержать пирог в духовке. Иначе при остывании на поверхности тыквенного пирога образуются трещинки.
Обязательно дождитесь, когда пирог полностью остынет. Для гостей тыквенный пирог всегда лучше печь заранее.

Кстати, не спешите говорить гостям о составе начинки. Интересно, догадаются они про тыкву или нет?

Время приготовления – 1 час 20 минут
Порций – 8

Ингредиенты:

Для теста:

Мука – 200 грамм
Масло сливочное – 100 грамм
Сахар – 25 грамм (1 столовая ложка)
Яйцо – 1 штука
Соль – ½ чайной ложки

Для начинки:

Тыква (очищенная) – 500 грамм
Молоко – 150 грамм
Сахар – 40 грамм (1 ½ столовые ложки)
Яйцо – 1 штука
Сметана – 40 грамм (2 столовые ложки)
Корица – ½ чайной ложки
Ванилин – ½ чайной ложки

Для посыпки:

Корица – ½ чайной ложки

Распечатать

Тыквенный пирог с корицей

Как приготовить тыквенный пирог

Ключево слово американский тыквенный пирог, вкусный пирог, вкусный пирог из тыквы, вкусный пирог из тыквы в духовке, вкусный тыквенный пирог, выпечка, десерты, как приготовить пирог из тыквы, как приготовить тыквенный пирог, как сделать тыквенный пирог, классический американский тыквенный пирог, классический тыквенный пирог, начинка из тыквы для пирога, песочное тесто, песочное тесто для пирога с тыквой, песочный пирог с тыквой, песочный пирог с тыквой рецепт, пирог, пирог из тыквы, пирог из тыквы в домашних условиях, пирог из тыквы в духовке, пирог из тыквы рецепты с фото, пирог из тыквы фото, пирог с тыквенной начинкой, пирог с тыквой пошагово, пирог с тыквой рецепт пошагово, пирог с тыквой рецепты, пирог с тыквой рецепты простой рецепт, простой пирог из тыквы в духовке, простой пирог с тыквой, рецепт вкусного пирога из тыквы, рецепт пирога с тыквой в духовке, рецепт пирога с тыквой в духовке вкусно, рецепт сладкого пирога с тыквой, рецепт тыквенного пирога в духовке, сладкий пирог из тыквы, сладкий пирог из тыквы в духовке, сладкий пирог с тыквой рецепты простой, тыква, тыква выпечка, тыква пирог, тыква пирог рецепт, тыква рецепт, тыква сладкий пирог фото, тыквенный песочный пирог, тыквенный пирог, тыквенный пирог в духовке, тыквенный пирог в духовке простой, тыквенный пирог классический рецепт, тыквенный пирог пошагово, тыквенный пирог пошагово с фото, тыквенный пирог простой рецепт, тыквенный пирог рецепт, тыквенный пирог рецепт пошагово, тыквенный пирог рецепт с фото, тыквенный пирог рецепт с фото пошагово, тыквенный пирог с корицей, тыквенный пирог фото

Общее время 1 20

Ингредиенты

Для теста:

200 грамм муки
100 грамм сливочного масла
1 столовая ложка сахара
1 яйцо
½ чайной ложки соли

Для начинки:

500 грамм тыквы (очищенной)
150 грамм молока
1 ½ столовые ложки сахара
1 яйцо
2 столовые ложки сметаны
½ чайной ложки корицы
½ чайной ложки ванилина

Для посыпки:

½ чайной ложки корицы

Инструкции

Подготовить ингредиенты для тыквенной начинки.
Тыкву, нарезанную на кусочки, сложить в кастрюлю и залить молоком. Поставить кастрюлю на огонь. Когда молоко закипит, добавить сахар и перемешать. Варить на медленном огне 15 минут.
Размять тыкву с помощью толкушки (картофелемялки). Отставить тыквенное пюре в сторону до полного остывания.
Подготовить ингредиенты для песочного теста.
В миску с мукой высыпать соль и перемешать. Сливочное масло нарезать на кусочки и добавить в муку. Чистыми руками растереть масло с мукой до образования мелкой крошки.
В отдельной миске взбить яйцо с сахаром.
Добавить яичную смесь в мучную.
Хорошо вымесить тесто. Должен получиться такой мягкий маслянистый колобок.
Раскатать тесто в лепешку.
Поместить лепешку на сковороду (у меня диаметром 24 сантиметра) или в форму для запекания. Сформировать небольшие бортики. Чтобы при запекании бортики не опали, накрыть корж бумагой для выпечки и положить по центру груз (морские камни, фасоль, крупу). Запекать корж в духовке, прогретой до 180˚С, до полуготовности, в течение 10 минут.
Для приготовления начинки взбить яйцо в пышную пену с помощью миксера.
В остывшее тыквенное пюре добавить сметану, корицу и ванилин.
Взбить тыквенную смесь миксером.
Добавить к ней взбитое яйцо и размешать ложкой.
Вытащить песочный корж из духовки. Убрать груз и бумагу.
Заполнить песочный корж тыквенной начинкой.
Уменьшить температуру до 160˚С и поставить пирог в духовку. Выпекать 30-40 минут. У готового пирога начинка в горячем виде должна слегка подрагивать, как желе.
Переложить тыквенный пирог на блюдо и позволить ему полностью остыть. На фото видно, что при остывании на поверхности пирога образовалась небольшая трещинка. Это произошло потому, что я немного передержала пирог в духовке. Урок на будущее.
Когда пирог полностью остынет, посыпать его корицей и подавать к чаю или кофе. Приятного аппетита!