Тыквенный суп с горохом

(13 оценок, среднее: 5,00 из 5)

Загрузка...

Тыквенный суп с горохом подходит для вегетарианского и диетического питания. Он вкусный, легкий и содержит много полезной клетчатки. И еще тыквенный суп с горохом красиво смотрится на столе. Он прямо радует глаз своим ярким оранжевым цветом. Это блюдо особенно актуально поздней осенью и хмурой зимой.

Вместо гороха в тыквенный суп можно добавить чечевицу. Но я бы сказала, что тыквенный суп с горохом получается ничуть не хуже, а даже вкуснее. Главное, хорошо разварить горох до состояния пюре. А все овощи перед добавлением в суп обязательно обжаривать на растительном масле.

По консистенции тыквенный суп не должен быть слишком жидким. Благодаря разварившемуся гороху в нем присутствует вязкость. Как вариант, готовый суп можно измельчить до однородной массы с помощью погружного блендера. Возможно, суп-пюре из тыквы лучше подойдет для детского питания. Но мне больше нравится суп, который можно хоть немного жевать. Особенно, если это кусочки сладкой и вкусной тыквы. Готовьте с удовольствием и наслаждайтесь!

Время приготовления – 2 часа
Порций – 6

Ингредиенты:

Тыква (очищенная) – 800 грамм
Горох колотый – 200 грамм (1 стакан)
Морковь – 300 грамм
Лук репчатый – 300 грамм
Томаты – 400 грамм
Чеснок (по желанию) – 2 зубчика
Масло растительное – 6 столовых ложек
Соль – 2 чайные ложки
Зелень (мелко нарезанная) – 3 столовые ложки
Вода фильтрованная – 750 мл (3 стакана)

Печатать Pin

Тыквенный суп с горохом

Рецепт тыквенного супа

Общее время 2

Ингредиенты

800 грамм тыквы (очищенной)
200 грамм колотого гороха (1 стакан)
300 грамм моркови
300 грамм репчатого лука
400 грамм томатов
2 зубчика чеснока (по желанию)
6 столовых ложек растительного масла
2 чайные ложки соли
3 столовые ложки мелко нарезанной зелени
750 миллилитров фильтрованной воды (3 стакана)

Инструкции

Подготовить необходимые ингредиенты.
Горох промыть и замочить в воде на 30 минут. Спустя время слить воду и повторно промыть горох. Поместить горох в кастрюлю и залить тремя стаканами чистой фильтрованной воды. Поставить на огонь, довести до кипения и варить 1 час на медленном огне.
Когда горох сварится, можно начинать подготовку остальных ингредиентов. Морковь вымыть, почистить и нарезать небольшими брусочками.
На сковороду налить две столовые ложки растительного масла и пассеровать морковь до мягкости. После этого добавить обжаренную морковь в кастрюлю к гороху.
Лук нарезать кубиками.
Обжарить лук на сковороде до золотистого цвета и отправить в суп вслед за морковью.
Нарезать тыкву крупными ломтями.
Затем каждый ломтик тыквы очистить от кожуры и семян и нарезать брусочками.
На сковороду налить две столовые ложки растительного масла и слегка обжарить тыкву. Затем добавить обжаренную тыкву в суп.
На томатах сделать надрез и опустить их в кипяток на 15 секунд. После этого дать томатам немного остыть и снять с них кожуру. Мелко нарезать томаты и потушить их на сковороде с ложкой растительного масла. По желанию добавить к томатам мелко нарезанный чеснок. Затем добавить томатную массу в тыквенный суп.
Если суп получился слишком густой, можно разбавить его небольшим количеством кипяченой воды. Посолить. Также можно добавить любую приправу по своему вкусу. В конце варки положить в тыквенный суп мелко нарезанную зелень. После выключения дать супу настояться с закрытой крышкой около 10 минут. Приятного аппетита!