Подготовить ингредиенты для кукурузной каши.
Налить воду в кастрюлю с толстым дном или казан. Поставить на огонь и довести воду до кипения. Пока нагревается вода, слегка обжарить кукурузную крупу на чугунной сковороде.
В кипящую воду сначала насыпать немного крупы и размешать ее лопаточкой.
Добавлять крупу постепенно, небольшими частями, все время размешивая, чтобы не образовались комочки. Посолить.
Когда каша закипит, уменьшить огонь. Продолжать размешивать кашу, все время отодвигая ее от стенок и дна кастрюли.
Когда каша станет настолько густой, что не будет падать вниз с перевернутой лопаточки, снять ее с огня. Накрыть кастрюлю крышкой и дать кукурузной каше настояться 15-20 минут.
В это время пожарить шкварки из свиного сала. Сало порезать на небольшие кусочки, положить в сковороду и поставить на медленный огонь.
Когда сало растопится, добавить нарезанный лук и немного посолить. Жарить сало с луком до золотистого цвета.
Для сладкого варианта обжарить на сковороде яблоки. Для этого вымыть яблоки, очистить от сердцевины и нарезать тонкими дольками.
Смазать сковороду растительным маслом. Выложить на нее яблочные дольки и посыпать сахаром. Обжаривать яблочные дольки с двух сторон до золотистого цвета.
Для сервировки плотно утрамбовать кукурузную кашу в небольшую пиалу или миску.
Накрыть миску тарелкой. Затем перевернуть кашу на тарелку и снять миску.
Еще для этой цели очень хорошо подойдет небольшая силиконовая форма.
Теперь можно выложить на кукурузную кашу шкварки с жареным луком и подавать блюдо к столу.
Также можно сделать десертный вариант, украсив кукурузную кашу жареными или свежими яблоками.