Подготовить необходимые ингредиенты для теста. Яйцо вымыть и обсушить бумажным полотенцем. Муку просеять.
В миску насыпать сахар и дрожжи.
Молоко подогреть примерно до 30-35˚С. Затем добавить его к сахару и дрожжам.
Тщательно перемешать получившуюся смесь и оставить на 15-20 минут.
Спустя время на поверхности молока должна появиться пена.
Перемешать. Добавить яйцо, ванилин, соль и снова тщательно перемешать.
Постепенно, в несколько приемов, добавлять муку. Размешивать тесто до исчезновения комочков.
Когда тесто станет слишком густым, переложить его на коврик для раскатки теста или просто на стол.
Сделать в тесте углубление и налить в него растительное масло.
Хорошо вымесить тесто, пока оно не перестанет липнуть к рукам.
Положить тесто в миску, накрыть пищевой пленкой и оставить в теплом месте на полтора-два часа.
Тесто должно подняться, увеличившись в объеме примерно в 3 раза.
Осадить тесто, и можно приступать к выпечке. А при желании такое тесто можно хранить в холодильнике несколько дней.
Подготовить сахар и растительное масло для начинки.
Снова переложить тесто на коврик для раскатки. Еще раз тщательно вымесить тесто руками. Оно должно быть эластичным и не липким.
Раскатать тесто в колбаску.
Затем разрезать ее на двенадцать равных частей и скатать в шарики.
Чтобы сформировать плюшку, сначала надо раскатать шарик в блинчик овальной формы. Затем смазать его растительным маслом и посыпать сахаром. На одну плюшку расходуется примерно одна чайная ложка сахара.
Свернуть блинчик в рулет по длинной стороне.
Сложить рулет пополам так, чтобы шов оказался внутри. (на фото вид сбоку)
Разрезать сложенный рулет вдоль на две части, не доходя до места соединения краев полтора-два сантиметра. (на фото вид сверху)
Развернуть надрезанные половинки внутренней стороной вверх. Получится вот такая плюшка в форме сердечка.
Точно так же сформировать остальные плюшки и выложить их на противень, застеленный фольгой или пергаментной бумагой для выпечки. Смазать плюшки оставшимся растительным маслом.
Дать плюшкам расстояться 10-15 минут. За этовремя прогреть духовку до 180˚С.
Выпекать плюшки с сахаром около 20-25 минут до готовности. Готовые плюшки накрыть чистым полотенцем и дать постоять перед подачей 10-15 минут.