Куриный суп с клецками из манки
Куриный суп с клецками рецепт
Ингредиенты
- 700 грамм курицы
- 2 литра воды
- 150 грамм моркови (1 штука)
- 150 грамм лука (1 луковица)
- 3 столовые ложки укропа (нарезанный, свежий или замороженный)
- 1 ½ чайные ложки соли
- 1 лавровый лист
- 3 горошины перца душистый горошек
Для клецок:
- 100 грамм манной крупы (6 столовых ложек)
- 1 яйцо
- 1 столовая ложка сметаны
- ½ чайной ложки соли
Инструкции
- Подготовить ингредиенты для клецок.
- Соединить манку с яйцом, сметаной и солью.
- Тщательно перемешать ингредиенты. Тесто для манных клецок получается мягкое и густое: оно гуще, чем тесто для оладьев. Затем накрыть миску с тестом пищевой пленкой и оставить на 20-30 минут для набухания манки.
- Подготовить ингредиенты для супа.
- Куриное мясо вымыть и нарезать на порционные кусочки.
- Сложить кусочки курицы в кастрюлю, залить чистой фильтрованной водой и поставить на огонь.
- Когда вода закипит, снять образовавшуюся пену.
- Положить в бульон лавровый лист и душистый перец и оставить вариться на медленном огне.
- Морковь почистить и натереть на крупной терке.
- Лук почистить и мелко нарезать.
- Когда курица поварится 15 минут, извлечь из бульона лавровый лист и душистый перец. Положить в бульон сначала морковь, а затем лук. Добавить соль.
- Через 5 минут опустить в кипящий суп клецки. Для формирования клецки зачерпнуть тесто чайной ложкой. Затем опустить ложку с тестом в кипящий суп, и с помощью другой ложки снять клецку.
- Еще через 5 минут добавить в суп укроп. Попробовать на вкус и отрегулировать соль. Дополнительно прокипятить 1-2 минуты и снять кастрюлю с огня.