Жюльен из грибов и курицы
жюльен рецепт
Ингредиенты
- 300 грамм отварного куриного мяса
- 200 грамм консервированных шампиньонов
- 100 грамм замороженных подосиновиков (или других лесных грибов)
- 150 грамм репчатого лука
- 2 столовые ложки растительного масла
- 200 грамм сыра (твердого или полутвердого)
- 350 миллилитров молока
- 40 грамм муки (2 столовые ложки)
- 1 чайная ложка соли
- ½ чайной ложки приправы «Прованские травы»
Инструкции
- Подготовить необходимые ингредиенты.
- Замороженные подосиновики опустить на 3 минуты в кипящую воду. Затем воду слить, а грибы слегка отжать и при необходимости измельчить.
- Консервированные шампиньоны нарезать тонкими пластинками.
- Лук почистить и нарезать мелкими кубиками.
- На сковороду налить растительное масло и обжарить лук до легкого золотистого цвета.
- Добавить к луку грибы и жарить их до готовности.
- Куриное мясо отделить от костей и нарезать крупными кубиками.
- Затем отправить его на сковороду к грибам. Добавить соль и приправу. Перемешать и обжаривать на медленном огне 2-3 минуты.
- В это время приготовить соус. В миску с мукой постепенно влить молоко, непрерывно размешивая.
- Процедить смесь через мелкое ситечко, чтобы избавиться от комочков.
- Тонкой струйкой влить молочный соус на сковороду при непрерывном помешивании. Через 1-2 минуты снять сковороду с огня.
- Сыр натереть на крупной терке.
- Переложить содержимое сковороды в порционные горшочки. Добавить в каждый горшок по столовой ложке тертого сыра и перемешать.
- Высыпать сверху на жюльен оставшийся сыр. Поставить горшочки с жюльеном в духовку, не закрывая крышки. Запекать 10-15 минут, пока сыр не расплавится. Немедленно подавать жюльен к столу прямо в порционных горшочках. Приятного аппетита!
