Грибной суп из лесных грибов
Рецепт вкусного грибного супа
Ингредиенты
- 400 грамм свежих лесных грибов
- 40 грамм сушеных грибов (предпочтительно белых)
- 250 грамм моркови
- 250 грамм репчатого лука
- 500 грамм картофеля
- 30 грамм петрушки
- 20 грамм укропа
- 3 столовые ложки растительного масла
- 1 ½ литра фильтрованной воды
- 3 чайные ложки соли
Инструкции
- Подготовить необходимые ингредиенты.
- Очистить грибы от лесного мусора, поскоблив их ножом. Разрезать каждый гриб вдоль пополам и убедиться, что среди грибов нет червивых.
- Сложить почищенные лесные грибы в кастрюлю, залить холодной водой и поставить на огонь. Когда грибы закипят, снять пену и варить на медленном огне 10 минут.
- Мелко нарезать сушеные грибы.
- Часть сушеных грибов смолоть на мельнице в порошок.
- Отваренные грибы промыть и дать воде стечь.
- Большую луковицу нарезать кубиками.
- На сковороду налить растительное масло и обжарить лук до легкого золотистого цвета.
- Отваренные лесные грибы нарезать порционными кусочками.
- Затем добавить грибы на сковороду к луку. Обжаривать 5-10 минут с отрытой крышкой, помешивая время от времени.
- Налить в кастрюлю полтора литра чистой фильтрованной воды. Добавить сушеные грибы и грибной порошок и поставить на огонь.
- Морковь почистить и нарезать крупными брусочками. Когда вода с сушеными грибами закипит, добавить туда морковь.
- Картофель почистить и нарезать крупными кубиками. Добавить картофель в суп вслед за морковью.
- Маленькую луковицу мелко нарезать и отправить в суп.
- Наконец, добавить в суп обжаренные лесные грибы.
- Довести до кипения, посолить и варить около 10 минут до готовности. В процессе попробовать на вкус и отрегулировать соль.
- Помыть и мелко нарезать петрушку. Добавить петушку в суп за 5 минут до готовности.
- Укроп помыть и мелко нарезать. Добавить его в грибной суп в самом конце. Укропу достаточно прокипеть в течение нескольких секунд.
- Снять суп с огня и дать ему настояться с закрытой крышкой 5-10 минут перед подачей. Приятного аппетита!
