Диетический хлеб без глютена
Рецепт полезного хлеба
Ингредиенты
- 400 грамм кабачков
- 2 яйца
- 100 грамм муки из семян и шелухи подорожника
- 25 грамм льняной муки
- 20 грамм семян льна
- 1 ½ чайной ложки соли
- 1 чайная ложка соды
- ¾ чайной ложки уксусной кислоты
- 1 чайная ложка растительного масла (для смазывания противня)
Инструкции
- Смолоть семена подорожника и шелуху семян подорожника в муку. Это можно сделать с помощью ручной мельницы или кофемолки.
- Подготовить остальные необходимые ингредиенты.
- Кабачок очистить от кожуры и сердцевины.
- Натереть кабачок на крупной терке. Добавить чайную ложку соли, размешать и оставить на 10-15 минут.
- По прошествии времени кабачок пустит сок. Откинуть кабачок на дуршлаг и слегка отжать, избавив его от излишков жидкости.
- Добавить к кабачкам яйца и перемешать.
- Погасить соду уксусной кислотой и добавить в смесь.
- В отдельной миске смешать сухие ингредиенты: муку из семян и шелухи подорожника, льняную муку, семена льна и половину чайной ложки соли. Все тщательно перемешать.
- В несколько приемов добавить сухую смесь во влажную, соединив обе смеси.
- Вымесить тесто до однородности. Оно должно получиться довольно густое.
- Застелить противень бумагой для выпечки и смазать ее растительным маслом. Из получившегося теста сформировать 9 небольших круглых булочек и расположить их на противне. Выпекать в духовке, прогретой до 180˚С, около 30 минут. Готовность проверить деревянной зубочисткой.
- Подавать булочки в остывшем виде в качестве хлеба. Также их можно использовать для приготовления низкоуглеводных сэндвичей и гамбургеров.