Сливочное масло необходимо заранее вытащить из холодильника, чтобы оно нагрелось до комнатной температуры. Затем подготовить остальные ингредиенты.
В небольшой миске взбить яйца с сахаром.
Размять вилкой сливочное масло, нагретое до комнатной температуры.
Добавить к маслу майонез и перемешать.
Соединить яичную и масляную смеси.
Хорошо перемешать их до однородности.
Погасить соду уксусной кислотой.
Затем добавить гашеную соду к остальным ингредиентам.
Постепенно, в несколько приемов, вмешать муку.
-
-
Когда тесто станет густым, переложить его на стол для дальнейшего вымешивания. Слишком долго вымешивать песочное тесто не надо. Оно должно быть однородным, мягким и не липнуть к рукам.
Разделить тесто на две части. Большую часть теста положить на тарелку и поставить для охлаждения в холодильник на 1 час. Меньшую часть теста поделить еще на три части и отправить в морозильник на это же время.
Спустя время вытащить тесто из холодильника и морозильника. Выбрать подходящее варенье для начинки.
Противень застелить пергаментной бумагой для выпечки и раскатать на нем больший кусок теста.
Намазать на тесто варенье.
Сверху натереть на крупной терке кусочки замороженного теста. Стараться распределить его равномерно по поверхности.
Поставить противень в духовку, прогретую до 180˚С и выпекать 25-30 минут.
В горячем виде разрезать печенье на прямоугольники и квадраты. Дать печенью остыть, и подавать к столу с чаем или кофе. Приятного аппетита!