Подготовить необходимые ингредиенты.
Куриные окорочка чисто вымыть, положить в кастрюлю и залить фильтрованной водой. Поставить кастрюлю на огонь. Когда вода закипит, снять образовавшуюся пену. Варить куриные окорочка на медленном огне до готовности около 40 минут.
Вытащить сваренные куриные окорочка из кастрюли.
Картофель почистить, нарезать крупными кубиками и отправить вариться в кипящий куриный бульон.
Квашеную капусту откинуть на дуршлаг и дать рассолу стечь. На сковороду налить две столовые ложки растительного масла и слегка обжарить капусту. Затем накрыть сковороду крышкой и тушить капусту на медленном огне 10-15 минут.
Морковь помыть, почистить и нарезать брусочками. Затем пассеровать ее на другой сковороде с двумя ложками растительного масла.
Половину сваренного картофеля выложить в миску и растолочь картофелемялкой. Затем вернуть картофельное пюре обратно в кастрюлю.
Когда картофель закипит, добавить к нему капусту.
Следом положить в щи обжаренную морковь.
Лук нарезать кубиками и обжарить на сковороде до золотистого цвета.
Разобрать сваренные куриные окорочка, отделив мясо от костей. Нарезать куриное мясо крупными ломтями.
Добавить куриное мясо на сковороду к луку и обжаривать в течение нескольких минут. После этого отправить содержимое сковороды в щи.
Горошины черного перца измельчить деревянным пестиком. Добавить в щи соль, приправу, лавровый лист и черный перец.
Чеснок мелко нарезать или пропустить через чеснокодавку. Зелень мелко нарезать. Чеснок и зелень добавить в щи за минуту до того, как выключить огонь.
Дать щам настояться с закрытой крышкой в течение 10-15 минут. Подавать к столу со сметаной. Приятного аппетита!