Подготовить необходимые ингредиенты для выпечки коржей. Сливочное масло необходимо заранее вытащить из холодильника, чтобы оно стало мягким.
Соединить сахар с яйцами и взбить миксером до образования пены.
Добавить размягченное сливочное масло и продолжить взбивать до однородности.
Затем добавить в смесь две столовые ложки меда и тщательно перемешать.
Поставить на огонь и довести до кипения при непрерывном помешивании.
Снять с огня и добавить соду, погашенную уксусом. Перемешать и опять поставить на огонь до поднятия шапки.
Снять с огня. Постепенно вмешать муку в горячую смесь.
Пока тесто горячее, оно будет мягким и липким. Когда тесто немного остынет, переложить его на стол и продолжить вымешивать руками. По мере остывания тесто становится пластичным и пригодным для раскатывания.
Разделить тесто на 10 равных частей.
Каждую часть теста раскатать в тонкий пласт.
Перенести его на противень, посыпанный мукой. Выпекать при 180˚С в течение 5-6 минут до золотистого цвета.
В горячем виде обрезать корж по кругу, положив сверху круглую тарелку или крышку от кастрюли подходящего размера. Таким образом, испечь все 10 коржей.
Когда коржи остынут, можно приступать к сборке торта. Сначала промазать все коржи заварным кремом.
Половину обрезков мелко покрошить и соединить с половиной оставшегося крема. Этой массой аккуратно обмазать боковую поверхность торта.
Другую половину обрезков поломать крупными кусочками.
Затем смешать с оставшимся кремом и выложить сверху на торт.
Поставить торт в холодильник на 12 часов. Нужно время, чтобы коржи пропитались кремом. Подавать с чаем или кофе. Приятного аппетита!