Подготовить необходимые ингредиенты.
Свинину нарезать небольшими кусочками и обжарить на сковороде. Если свинина жирная, то вначале пожарить сало. А когда из него выделится жир, добавить мясо. Если свинина постная, то обжарить ее в небольшом количестве растительного масла. Когда мясо даст сок, уменьшить огонь и томить свинину на сковороде 15-20 минут.
Нашинковать капусту соломкой средней толщины.
Поместить капусту в 4-х литровую кастрюлю и добавить два литра воды. Поставить кастрюлю на огонь и довести до кипения.
Как закипит, добавить к капусте обжаренную свинину и продолжить варку.
Картофель почистить и нарезать брусочками.
Добавить картофель в щи.
Морковь и лук почистить, мелко нарезать и обжарить на сковороде с добавлением растительного масла.
С маринованных помидор снять шкурку и нарезать кубиками или ломтиками.
Добавить помидоры к морковно-луковой зажарке. Обжарить овощи вместе 2-3 минуты.
Затем содержимое сковороды добавить в щи.
Следом добавить помидорный рассол, приправы, соль и лавровый лист. Перемешать. Через 2-3 минуты попробовать и отрегулировать соль.
Мелко нарезать чеснок и зелень. Добавить их в щи в самом конце, и через минуту снять кастрюлю с огня.
Оставить щи томиться с закрытой крышкой 5-10 минут. После чего подавать к столу со сметаной и домашним хлебом. Приятного аппетита!