Рассольник с перловкой и огурцами

рассольник, рассольник с перловкой, рассольник с огурцами, рассольник классический, рассольник рецепт классический, рассольник с перловкой и огурцами, рецепт рассольника с перловкой, рассольник с солеными огурцами, рассольник с перловкой и солеными огурцами, рассольник с перловкой классический, суп рассольник, как приготовить рассольник, рассольник фото, рассольник рецепт с фото, суп рассольник с перловкой, вкусный рассольник, рассольник с перловкой фото, рассольник с перловкой рецепт с фото, рассольник с перловкой и свининой, рассольник со свининой и перловкой, суп рассольник с огурцами, соленый суп рассольник, рассольник суп с солеными огурцами, суп рассольник с перловкой и огурцами, суп рассольник классический, суп рассольник фото, суп рассольник с перловкой фото, суп рассольник с мясом

Печатать Pin

Рассольник с перловкой и огурцами

Как приготовить рассольник

Общее время 1

Ингредиенты

500 грамм свинины
160 грамм перловой крупы (1 стакан)
200 грамм лука
200 грамм моркови
500 грамм картофеля
240 грамм соленых огурцов
120 мл огуречного рассола (½ стакана)
40 грамм растительного масла (2 столовые ложки)
8 грамм чеснока (1 зубчик)
2 столовые ложки мелко нарезанного укропа (свежего или замороженного)
1 лавровый лист
1 ½ чайные ложки соли
1 чайная ложка хмели-сунели
2 литра питьевой воды

Инструкции

Подготовить необходимые ингредиенты.
Перловку перебрать и промыть, несколько раз меняя воду.
Переложить перловку в кастрюлю, добавить полтора литра воды. Довести до кипения и варить до полуготовности 20 минут.
Слить воду, в которой варилась перловка. Промыть крупу еще раз. Затем откинуть перловку на дуршлаг и дать воде стечь.
Свинину нарезать небольшими ломтиками и обжарить на сковороде.
В кастрюлю, где будет вариться рассольник, налить 2 литра воды и довести до кипения. В кипящую воду добавить обжаренную свинину. Через 10-15 минут добавить к свинине перловую крупу, предварительно отваренную до полуготовности.
Морковь нарезать брусочками или соломкой.
Лук нарезать четвертинками колец.
На сковороду налить растительное масло и обжарить морковь с луком.
Картофель помыть, почистить и нарезать крупными ломтиками. Добавить картофель к свинине и перловке за 10-15 минут до готовности.
Следом, минут через пять, отправить в рассольник зажарку из моркови и лука.
Мелко нарезать огурцы. Или можно натереть их на крупной терке.
Когда картошка уже почти готова, добавить в рассольник мелко нарезанные огурцы и влить огуречный рассол. Как закипит, добавить лавровый лист, соль и приправу хмели-сунели или другую по Вашему выбору. Через пару минут попробовать и отрегулировать соль.
В самом конце добавить в рассольник мелко нарезанный чеснок и зелень. И через минуту выключить огонь.
Дать рассольнику дополнительно настояться с закрытой крышкой около 10 минут перед подачей на стол. Подавать со сметаной. Приятного аппетита!