Квас из березового сока
Березовый квас рецепт
Ингредиенты
- 3 литра березового сока
- 50 грамм сахара
- ½ чайной ложки сухих дрожжей
- 40 грамм изюма
- 60 грамм сухариков из черного хлеба
Инструкции
- Для приготовления сухариков хлеб можно нарезать брусочками или ломтиками произвольной формы. Нарезанный хлеб выложить на сухую чугунную сковороду в один слой. Сначала подсушить хлеб на медленном огне. А затем немного увеличить огонь и обжарить сухарики до золотисто-коричневого цвета.
- Подготовить все остальные ингредиенты для приготовления кваса.
- Процедить березовый сок через несколько слоев марли и перелить его в трехлитровую банку, оставив в ней немного свободного места.
- В стакане смешать сахар с дрожжами и залить эту смесь березовым соком. Тщательно размешать до полного растворения сахара.
- Вылить содержимое стакана в банку с березовым соком. Затем добавить туда изюм и сухарики из хлеба. При необходимости долить березовый сок, чтобы банка была полностью наполнена. Накрыть банку марлей и оставить для брожения в теплом месте на три-четыре дня.
- Через пару дней квас приобретет насыщенный цвет. А изюм, который вначале опустился на дно банки, начнет всплывать наверх.
- Спустя три дня от начала брожения, уже можно пробовать квас. А при желании можно продлить процесс брожения еще на сутки. После этого перелить квас в стеклянные бутылки или банки, процедив его через несколько слоев марли. Березовый квас можно хранить в холодильнике в течение нескольких месяцев.