Подготовить необходимые ингредиенты.
Сушеные грибы поместить в кастрюлю с толстым дном, казан или утятницу. Залить грибы водой, поставить на огонь и довести до кипения. Варить грибы около 10 минут.
В это время нашинковать капусту.
Выложить капусту поверх грибов и оставить тушиться сначала на среднем огне. А когда капуста закипит, убавить огонь.
Через 5 минут добавить квашеную капусту, перемешать и продолжить тушение.
Морковь почистить и нарезать соломкой или мелкими брусочками.
Лук нарезать кубиками.
На сковороду налить растительное масло и обжарить лук с морковью.
Маринованные грибы откинуть на дуршлаг и дать жидкости стечь.
Крупные грибы разрезать на половинки или четвертинки.
Обжарить грибы вместе с луком и морковью до легкого золотистого цвета.
Добавить обжаренные грибы в утятницу к тушеной капусте.
За 10 минут до окончания тушения добавить аджику или томатный соус , а также соль и специи. Тщательно перемешать.
Подавать грибную солянку в горячем виде в качестве основного блюда. Дополнительно к нему можно подать сметану или аджику. Приятного аппетита!