Ленивые вареники с картошкой
Ленивые вареники с картошкой рецепт
Ингредиенты
- 600 грамм картофеля
- 2 яйца
- 20 грамм сливочного масла
- 100 грамм муки
- ¾ чайной ложки соли
Для подачи:
- 50 грамм грудинки
- 100 грамм лука
Инструкции
- Картофель вымыть и почистить. В списке ингредиентов указан вес уже очищенного картофеля. Затем подготовить остальные необходимые ингредиенты.
- Нарезать картофель кружочками. Сложить нарезанный картофель в кастрюлю, залить тремя стаканами воды и поставить на огонь. Как закипит, уменьшить огонь и варить до готовности 15 минут. За 5 минут до окончания времени варки добавить соль.
- Пока картофель варится, нарезать грудинку тонкими полосками. Поместить грудинку на чугунную сковороду и поставить на медленный огонь, чтобы вытопить жир.
- Мелко нарезать лук. Когда из грудинки выделится достаточное количество жира, добавить к ней на сковороду лук.
- Обжарить лук вместе с грудинкой до золотистого цвета. Когда будет готово, снять сковороду с огня.
- С отваренного картофеля слить воду и растолочь его с помощью картофелемялки. Затем добавить в картофель яйца и сливочное масло. При желании можно также добавить приправу по вкусу.
- Пюрировать картофель с яйцами и маслом до однородного состояния. Дать картофельному пюре остыть до комнатной температуры. Зимой кастрюлю с картофельным пюре можно вынести на балкон на 10-15 минут.
- Добавить в картофельное пюре муку и размешать. Две ложки муки оставить для раскатывания теста.
- Выложить картофельное тесто на стол.
- Разделить тесто на четыре части и сформировать из него четыре колбаски.
- Каждую колбаску разрезать поперек на 8 частей.
- Из каждого кусочка теста сформировать лепешку, придавливая его вилкой.
- Вскипятить в кастрюле полтора литра воды. Добавить щепотку соли. В кипящую воду аккуратно опустить вареники. Сначала они опустятся на дно. Но через несколько минут всплывут на поверхность. Время варки ленивых вареников – около 3-х минут.
- Переложить вареники на тарелку с помощью шумовки.
- Сверху выложить жареный лук с беконом и подавать к столу.
