Подготовить необходимые ингредиенты. Свиную рульку поскоблить ножом и тщательно вымыть под струей воды. После этого обсушить рульку бумажным полотенцем.
Горошины черного перца и часть горчичных зерен раздавить деревянным пестиком. Чеснок почистить и пропустить через чеснокодавку. Поместить в небольшую миску все приправы для маринада.
Добавить соль, майонез и соевый соус. И затем тщательно перемешать все ингредиенты.
Рульку поместить в глубокую миску и полить ее получившимся маринадом.
Массирующими движениями втереть маринад в рульку, хорошо обмазывая ее со всех сторон. Оставить свиную рульку на полчаса, чтобы она получше пропиталась маринадом.
Налить на дно утятницы полстакана воды. Помыть капустные листья и застелить ими дно утятницы. Почистить картофель, разрезать его на половинки. Выложить половинками картофеля дно утятницы поверх капустных листьев. Затем вылить на картофель оставшуюся воду.
Сверху уложить свиную рульку. Накрыть утятницу крышкой и поставить в духовку.
Запекать свиную рульку при 180˚С примерно 3 часа. Через полтора часа проверить содержимое утятницы и полить рульку образовавшимся соком. Последние полчаса запекать рульку с открытой крышкой, чтобы образовалась поджаристая корочка.
Готовую рульку выложить на большое блюдо. А вокруг рульки выложить картофель.
Во время трапезы острым ножом отрезать от рульки порционные куски и раскладывать по тарелкам. Приятного аппетита!