Подготовить все необходимые ингредиенты: поскоблить сало, почистить чеснок.
Сделать надрезы в сале, не доходя до шкурки один сантиметр. Чеснок мелко нарезать.
В большую миску насыпать соль. Добавить поломанный лавровый лист, горошины душистого перца и нарезанный чеснок. Чистыми руками растереть соль с остальными ингредиентами.
Положить кусок сала в миску шкуркой вверх. Сначала натереть шкурку сала смесью соли, чеснока и лаврового листа.
Затем перевернуть сало и натереть верхнюю часть. Также натереть сало в местах надрезов и с боков.
Переложить сало в миску или контейнер, где оно будет засаливаться. Посуда должна подходить салу по размеру. Затем накрыть миску с салом целлофановым пакетом и оставить засаливаться при комнатной температуре на три дня.
Через три дня переложить сало на тарелку.
Поскоблить сало ножом, тщательно счищая с него соль и специи.
Очищенное сало завернуть в пергаментную бумагу.
Затем положить сало в целлофановый пакет и отправить в морозильную камеру на 2-3 часа.
Когда сало замерзнет, его можно будет тонко нарезать. Теперь нарезку из сала можно подавать к столу и делать с ним бутерброды. Приятного аппетита!