Блинный пирог с яблоками
пирог из блинов
Ингредиенты
- 13 штук тонких блинов
- 600 грамм яблок
- 3 яйца
- 50 миллилитров молока
- 4 столовые ложки сахара
- 3 столовые ложки растительного масла
- сахарная пудра для посыпки
Инструкции
- Предварительно испечь тонкие блины на молоке. Потом подготовить все остальные ингредиенты.
- Яблоки помыть, удалить сердцевину. Каждое яблоко сначала разрезать на восемь долек. Затем каждую дольку нарезать поперек на небольшие кубики или ломтики.
- В сковороду налить половину растительного масла. Добавить нарезанные яблоки и одну столовую ложку сахара.
- Поставить сковороду с яблоками на средний или большой огонь для карамелизации. В процессе нагревания яблоки пустят сок, в котором будет растворяться сахар. Яблоки надо все время помешивать лопаточкой. Избыток жидкости должен испариться, а яблоки равномерно покрыться сахарным сиропом. После этого снять яблоки с огня и позволить им остыть.
- Яйца вымыть и вытереть насухо. Затем разбить их и отделить желтки от белков. К желткам добавить одну столовую ложку сахара.
- Взбить желтки с сахаром. Затем ввести молоко и продолжить взбивать до однородности.
- К белкам добавить две столовые ложки сахара. Взбить яичные белки с сахаром в густую пену с помощью миксера.
- Нафаршировать блины карамелизованными яблоками. Для этого положить две столовые ложки яблок на край блина, а затем свернуть его в трубочку.
- Все блинчики, фаршированные яблоками, складывать на тарелку. А один блинчик не фаршировать, оставить его для основания пирога.
- Собрать пирог на сковороде или в форме для запекания. Сначала смазать сковороду оставшимся растительным маслом. Один блин положить на сковороду в развернутом виде в качестве основания пирога. На него выкладывать фаршированные блинчики, начиная с внешнего края.
- Постепенно продвигаясь к центру, заполнить всю сковороду фаршированными блинчиками. Если у Вас остались карамелизованные яблоки, то можно положить их между блинчиками. Сверху полить заливкой из желтков, равномерно распределив ее по пирогу.
- Поставить блинный пирог в духовку, предварительно прогретую до 180˚С на 10-15 минут. Затем выложить сверху белковый слой и снова отправить пирог в духовку.
- Когда белки запекутся, вытащить блинный пирог из духовки. Немного украсить сверху сахарной пудрой и подавать к столу. Приятного аппетита!
