Заранее отварить фасоль.
Подготовить все остальные необходимые ингредиенты.
Почистить и мелко нарезать репчатый лук.
Морковь натереть на крупную терку.
В глубокую сковороду налить растительное масло и слегка обжарить лук.
Добавить к луку натертую морковь.
Обжарить морковь с луком 5-7 минут с закрытой крышкой на среднем огне, перемешивая время от времени.
Добавить кетчуп, приправы и соль. Перемешать, уменьшить огонь и тушить на медленном огне еще около 10 минут.
Чеснок пропустить через чеснокодавку.
Добавить к тушеным овощам чеснок и фасоль.
Перемешать и тушить дополнительно 5-7 минут. Попробовать блюдо и отрегулировать соль.
Подавать горячим, украсив по желанию мелко нарубленной зеленью. Впрочем, в остывшем виде фасоль тушеная с овощами также вкусна. Приятного аппетита!