Предварительно отварить одну куриную грудку и замариновать лук. Затем подготовить остальные ингредиенты для салата. Яйца вымыть под проточной водой и обсушить бумажным полотенцем. В миску по одному вбить три яйца. Добавить щепотку соли и затем взбить яйца вилкой или венчиком.
Смазать прогретую сковороду растительным маслом и вылить на нее яичную смесь. Обжаривать с каждой стороны по 3 минуты на среднем огне. Переложить получившийся яичный блинчик на большую тарелку для охлаждения.
Куриную грудку нарезать кубиками.
Оливки разрезать вдоль на две половинки.
Маринованный лук немного измельчить для салата (по желанию).
Остывший яичный блинчик нарезать кубиками.
Сложить все ингредиенты в большую миску.
Добавить майонез и перемешать.
При желании для подачи можно придать салату круглую форму. Приятного аппетита!