Подготовить все необходимые ингредиенты. Муку просеять через сито. Яйцо вымыть и обсушить бумажным полотенцем.
Погасить соду, добавив ее в кефир. Залить овсяные хлопья кефиром и перемешать. Оставить на 20-30 минут для набухания.
В отдельной миске взбить яйцо с сахаром.
Добавить соль, корицу и продолжить взбивать до однородности.
Вылить яичную смесь в миску с набухшими овсяными хлопьями.
Тщательно перемешать.
Добавить муку и снова перемешать.
Добавить растительное масло.
Хорошо вымесить тесто руками до однородности.
Для формирования печенья разделить тесто на 16 одинаковых частей. Скатать из них шарики и расположить их на противне, застеленном пергаментной бумагой для выпечки.
С помощью столовой ложки расплющить шарики, сформировав из них печенье круглой формы.
Поместить печенье в предварительно прогретую до 180˚С духовку. Выпекать около 20 минут. В середине времени выпекания перевернуть печенье на другую сторону.
Готовое овсяное печенье переложить на блюдо и подавать к чаю или кофе. Приятного аппетита!