Варенье из лесной клубники
Как варить варенье из лесной клубники
Ингредиенты
- 1500 грамм лесной клубники
- 1000 грамм сахара
Инструкции
- Перебрать лесную клубнику, отделив ее от чашелистиков.
- Взвесить ягоды. Затем отмерить сахар из расчета 600-700 грамм сахара на один килограмм лесной клубники.
- В кастрюлю насыпать примерно 300 грамм ягод и засыпать их таким же количеством сахара.
- Перемешать и поставить кастрюлю с вареньем на медленный огонь.
- В процессе нагревания из ягод начнет выделяться сок. Постепенно подсыпать ягоды и сахар и перемешивать.
- Высыпать последнюю порцию ягод, перемешать и выключить огонь. Оставить кастрюлю с ягодами минимум на 3 часа.
- Поставить кастрюлю с вареньем на огонь, довести до кипения и варить примерно 5 минут. В процессе закипания на поверхности варенья образуется пена.
- Снять образовавшуюся пену. Затем снять варенье с огня и оставить в покое, пока оно не остынет.
- Через 3-4 часа закончить варку варенья. Так выглядит варенье из ягод лесной клубники перед последним этапом.
- Подготовить банки и крышки для консервации. Банки я тщательно мою и обрабатываю паром, а крышки перед закатыванием опускаю на несколько секунд в кипящую воду.
- Прокипятить варенье в течение 5-7 минут и затем в горячем виде разложить в подготовленные банки. Для консервирования на зиму закрыть варенье металлическими крышками и закатать с помощью закаточной машинки.
