Подготовить необходимые ингредиенты.
Кабачок вымыть, обсушить и натереть на крупной терке. Молодой кабачок можно натереть вместе с кожурой и сердцевиной. У старого кабачка предварительно срезать кожуру и удалить сердцевину с семечками.
Добавить в натертый кабачок половину чайной ложки соли, перемешать и оставить на 15-20 минут.
Спустя время откинуть натертый кабачок на дуршлаг и дать соку стечь.
В это время мелко нарезать чеснок.
Кстати, из кабачков выделилось немногим более 100 миллилитров сока.
Переложить кабачки в миску. Сделать в центре углубление и вбить туда яйцо. Добавить оставшуюся соль, приправу и чеснок. Все тщательно перемешать.
Затем постепенно ввести муку и вымесить тесто для оладий.
Разогретую сковороду смазать растительным маслом. Столовой ложкой выложить тесто, формируя оладьи. Жарить по 3-4 минуты с каждой стороны до появления румяной корочки.